کباب بستان ترکیه از خوراکی هایی است که در فر پخته می شود و یک غذایی مدرن است که از ترکیب گوشت خرد شده و بادمجان سیاه درست می شود . برای درست کردن این خوراک شصت و پنج دقیقه وقت لازم داریم که چهل دقیقه آن برای آماده سازی و بیست و پنج دقیقه هم زمان پخت ان است و برای دو نفر است
مواد لازم برای کباب بستان ترکیه
گوشت خرد شده ۳۰۰ گرم
بادمجان بستان در اندازه متوسط ۲ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
گوجه فرنگی متوسط ۲ عدد
فلفل سبز ۲ عدد
جعفری مقداری
سیر ۱ حبه
روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه
روغن مایع سرخ کردنی
مواد لازم برای سس :
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
آب ولرم ۱ لیوان
نمک
طرز تهیه :
برای تهیه کباب بستان ترکیه ابتدا سیصد گرم گوشت خرد شده در تابه تفلون گرم ریخته پنج دقیقه بدون روغن تفت داده و گاها هم میزنیم . روی گوشت ها آب ریخته تا حدی که روی گوشت ها را بپوشاند وقتی گوشتها آبش را کشید و نرم شد پخته است
وقتی گوشتها پخته شد روی آن سه قاشق غذا خوری روغن زیتون می ریزیم روی آن پیاز و سیر خرد شده ریخته به مدت سه دقیقه تفت میدهیم سپس گوجه فرنگی و فلفل های خرد شده را هم میریزیم و نمک و فلفل سیاه ریخته و مخلوط میکنیم . درب قابلمه را گذاشته در حرارت متوسط تا فلفل ها و گوجه فرنگی ها نرم شود وقتی مواد گوشت پخته شد جعفری ریز خردشده را می ریزیم
اکنون بادمجانها را یک در میان پوست گرفته شسته و خشک کرده و از وسط نصف کرده و در روغن سرخ میکنیم سپس در ظرف مخصوص فر بادمجانها را چیده وسطش را با چنگال باز کرده و مواد گوشتی را ریخته روی آن گوجه فرنگی قرار داده . در یک ظرف یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی ریخته روی آن یک لیوان آب ولرم و مقداری نمک ریخته و رب را در آن خوب باز کرده اکنون این سس را در ظرف فر ریخته و در فر ۱۹۰ درجه گرم شده به مدت بیست و پنج دقیقه می پزیم
