زیتون های مرینیت شده :
زیتون با طعم ترش تمرهندی :
در ظرفی , 100 گرم تمرهندی را در 125 میلی لیتر آب زیتون به مدت یک ساعت خیس کنید , سپس آن را در صافی بریزید و با فشار پشت قاشق , هسته و پوسته را جدا کرده و عصاره آن را از صافی رد کنید . عصاره تمرهندی را با 150 گرم زیتون , 60 میلی لیتر روغن زیتون و یک ساقه رزماری مخلوط کرده , در ظرف شیشه ای استریل بریزید و در یخچال نگهداری کنید . پس از یک هفته , مزه متفاوت زیتون ترش با عطر و طعم تمرهندی , شما را شگفت زده خواهد کرد
زیتون با طعم خوش گلپر
150 گرم زیتون , 125 میلی لیتر آب زیتون , یک دوم قاشق سوپ خوری گلپر , 60 میلی لیتر روغن زیتون و 125 میلی لیتر سرکه سفید را مخلوط کرده در ظرف شیشه ای استریل بریزید و در یخچال نگهداری کنید . پس از یک هفته زیتون مزه دار شده آماده مصرف است
زیتون با طعم ریحان
150 گرم زیتون , دو حبه سیر نگینی خرد شده , 40 میلی لیتر روغن زیتون , دو قاشق سوپ خوری آب لیمو ترش , یک چهارم قاشق سوپ خوری فلفل سیاه , یک قاشق سوپ خوری ریحان خرد شده و دو قاشق سوپ خوری جعفری خرد شده را مخلوط کرده , در ظرف شیشه ای استریل بریزید و به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید . پس از این مدت , سفره شما با عطر خوش ریحان معطر خواهد شد
زیتون با طعم سیر :
مانند زیتون با طعم گلپر تهیه می شود با این تفاوت که به جای گلپر از دو حبه سیر بدون پوست خرد شده استفاده می شود
زیتون با طعم پرتقال
150 گرم زیتون , یک قاشق سوپ خوری پوست پرتقال رنده شده , یک عدد پرتقال فیله و خرد شده , مقداری نعناع , یک قاشق سوپ خوری زیره سبز , دو حبه سیر و 40 میلی لیتر روغن زیتون را مخلوط کرده , در ظرف شیشه ای استریل بریزید و در یخچال نگهداری کنید . پس از یک هفته , زیتون مزه دار شدن آماده مصرف است . نوش جان
زیتون با طعم ترش سماق
مانند زیتون با طعم گلپر تهیه می شود , با این تفاوت که به جای گلپر از یک قاشق سوپ خوری سماق استفاده می شود
