پیتزای سوخاری چون در مدت بسیار کوتاهی آماده می شود مناسب سفره های صبحانه هم هست این مقدار برای شش نفر و آماده کردن آن بیست دقیقه و مدت زمان پخت آن هم بیست دقیقه است
از نان های بیات خانگی بسیار استفاده می شود آرد سوخاری هم در سایه همین نان های بیات است در کوفته ها و پنه ها از آرد سوخاری بسیار استفاده می کنیم که میتوانید بجای آرد های سوخاری آماده ازاین نان های اک مک خشک شده استفاده کنید از اک مک های موجود در خانه برشهایی زده خشک کرده و در روبوت می ریزیم و آرد سوخاری آماده میکنیم.آرد سوخاری از مواد اصلی خمیر پیتزا در این رسپی است
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا در تابه ۲۸ سانتی
آرد سوخاری ۳۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
شیر ۷۵ میلی لیتر( تقریبا نصف لیوان )
پودر فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری سر خالی
جوز هندی ۱ قاشق مربا خوری رنده شده
مواد لازم برای روی پیتزای سوخاری :
سس گوجه فرنگی یا رب آب دار ۵ قاشق غذا خوری
پنیرپیتزای رنده شده نصف لیوان
قارچ ریز خرد شده , فلفل , سوسیس , کالباس
مواد لازم برای چرب کردن تابه :
روغن زیتون۱ قاشق غذا خوری
نکته مهم در تهیه پیتزای سوخاری
بجای سس گوجه فرنگی رب مخلوط با آب هم میتوانید استفاده کنید برای یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی نصف لیوان آب ( معادل ۱۰۰ میلی لیتر )
موادی از قبیل سوسیس و کالباس را تفت ندهید فقط خرد کرده و بریزید
طرز تهیه پیتزای سوخاری :
قارچ , فلفل , سبزیجات را خرد کرده و در تابه بمدت دو دقیقه با روغن خیلی کم تفت میدهیم
در یک کا سه مواد خمیر را ریخته و خوب ورزمیدهیم سپس در تابه چرب شده خمیر ا پهن کرده و با دست صاف میکنیم درب تابه را گذاشته در حرارت کم تا وقتی که کناره های خمیر به رنگ قهوه ای در آید ( حدود ده دقیقه ) میپزیم روی خمیر سس گوجه فرنگی و یا رب آبدار مالیده و مواد روی آن را می ریزیم در آخر پنیز پیتزا ریخته دربش را گذاشته و تا وقتی پینرها ذوب شود میپزیم سپس برش زده وسرو میکنیم
باورهای غلط در مورد پنیر پیتزا
همواره به این مورد بسیار توجه کنید .همانطوریکه همه ما میدانیم پیتزا تشکیل شده است از خمیر پیتزا , روغن زیتون اعلا و پنیر ببینید دوستان عزیز پنیرهای موزرلا معمولا پنیرهای کشدار است ولی پنیرهایی مثل گودا و پارمزان که پیتزاهای ایتالیایی هستند بسیار لذیذند یعنی یک مقدار پنیر موزرلا را می ریزیم با یک پنیر مزه دار مثلا کنار موزرلا پنیر پارمزان می ریزند این یک طعم متفاوتی به پیتزا می دهد شما زمانیکه پیتزا انتخاب میکنید توی پیتزا فروشی بهتره که بگید من پیتزا با پنیر پارمزان میخوام یا با پنیر گودا میخوام یا پنیر بلوچیز میخوام متاسفانه به دلیل اطلاعاتی که ما نداریم پیتزا فروشی های عزیز هم شاید این اطلاعات را نداشته باشند اتفاقی که میفته فقط از پنیر موزرلا استفاده میکنند و اینو فراوان می ریزیند که به خاطر همین به هیچ عنوان پیتزاهای بیرون خوشمزه نیست اگر کسی استاد درست کردن پیتزا باشد باید بگویم پیتزاهای بیرون بخاطر پنیرش اصلا خوردنی نیست اینو امتحان کنید و به کش پیتزا دقت نکنید به طعم و مزه پیتزا دقت کنید
