اسکونز انار و بادام کرم مخصوص نیاز دارد که شیوه درست کردنش در همین پست قرار داده شده است . اسکونز انار و بادام در ۳۰ دقیقه آماده سازی و در ۶۵ دقیقه آماده سازی و به ۱۸ دقیقه پخت نیاز دارد و در مرحله متوسط طبقه بندی شده است
مواد لازم برای تهیه اسکونز انار و بادام
اسپری روغن مقداری برای چرب کردن
آرد نول الک شده ۲.۵ پیمانه
بکینگ پودر ۱ قاشق سوپ خوری
نمک یک هشتم چای خوری
شکر نرم و دانه ریز به مقدار لازم
شکلات چیپسی سفید ۱ پیمانه
پرک بادام یک سوم پیمانه
دانه انار ۱ پیمانه
کرم مخصوص طبق دستور داده شده
کره سرد و رنده شده نصف پیمانه
تخم مرغ هم زده شده ۲ عدد
اسانس بادام نصف قاشق چای خوری
آماده سازی اسکونز انار و بادام
فر را از ۱۵ دقیقه قبل , روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید . کف سینی فر را به وسیله اسپری روغن , کمی چرب کنید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید , سپس روی کاغذ را با اسپری روغن کمی چرب کنید . آرد , بکینگ پودر و نمک را در ظرفی مخلوط و دوبار الک کنید , سپس ۳ قاشق سوپ خوری شکر را به آن اضافه و مخلوط کنید. شکلات چیپسی سفید , پرک بادام و دانه های انار را در ظرفی بریزید و هم بزنید . کرم مخصوص را طبق دستور داده شده , آماده کنید
طرز تهیه اسکونز انار و بادام
کره را به مخلوط آرد بیافزایید و با نوک انگشتان هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند , سپس تخم مرغ , اسانس بادام و نصف پیمانه از کرم مخصوص را به آن بیافزایید و با قاشق هم بزنید. مخلوط انار را به مایه بالا بیافزایید و با ریسک هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند . مایه آماده شده را روی سطح آرد پاشی به صورت توپی بزرگ فرم دهید , سپس سطح آن را با دست فشار دهید تا تخت شده و ضخامت آن حدود ۱ تا ۲ سانتی متر شود. خمیر آماده شده را با چاقویی تیز , به ۸ قسمت مساوی برش دهید , سپس آن ها را به وسیله پالت , داخل سینی فر بچینید
مراحل پایانی اسکونز انار و بادام
بقیه کرم مخصوص را به وسیله قلم موی مخصوص آشپزی , روی هر اسکونز بمالید و روی آن ها , مقداری شکر بپاشید , سپس سینی را به مدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا بپزند. پس از این مدت , سینی را از فر خارج کرده و بگذارید ۱۵ دقیقه بمانند تا سرد شوند , سپس اسکونرها را از سینی جدا کرده و ۳۰ دقیقه روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شوند . اسکونز انار و بادام را در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید
کرم مخصوص
۲ پیمانه شیر و یک پیمانه خامه صبحانه را در تابه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شوند ۳ عدد زرده تخم مرغ , یک سوم پیمانه شکر نرم و دانه ریز و یک هشتم قاشق چای خوری نمک را در ظرفی بریزید و با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا روشن شود . سپس آن را به آرامی به مخلوط شیر بیافزایید و با همزن دستی هم بزنید تا کمی غلیظ شود و تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا به مدت ۲۰ دقیقه خنک شود . ۳ قاشق سوپ خوری شکر نرم و دانه ریز , ۳ عدد سفیده تخم مرغ و یک چهارم قاشق چای خوری وانیل را در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد و حجم آن دو برابر شود , سپس یک دوم قاشق چای خوری جوزهندی را به آن اضافه و مخلوط کنید . مخلوط سفیده تخم مرغ را به مخلوط خامه بیافزایید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند . کرم آماده شده را تا زمان مصرف در یخچال قرار دهید
