برای تهیه راگوی ماهی می توانید از انواع ماهی بدون تیغ و فیله شده مانند شیر , کوسه , حلوا سیاه و …. استفاده کنید راگوی ماهی برای دو نفر , آماده سازی ۲۰ دقیقه , استراحت ۱۵ دقیقه و در سطح متوسط است
مواد لازم برای تهیه راگوی ماهی
ماهی فیله شده ۲۵۰ گرم
پودر سیر ۱ قاشق چای خوری
آب لیمو ترش تازه ۱ قاشق سوپ خوری
زردچوبه پودر شده ۱ قاشق چای خوری
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم
هویج ۲ عدد
فلفل دلمه ای قرمز و سبز از هر کدام ۱ عدد
روغن زیتون مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
آرد گندم به مقدار لازم
روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
زیتون سبز حلقه ای خرد شده ۴ تا ۵ عدد
جوز هندی رنده شده نصف قاشق چای خوری
زنجبیل پودر شده نصف قاشق چای خوری
دانه فلفل قرمز کوبیده شده یک چهارم قاشق چای خوری
سس فلفل چیلی تند مقداری برای سرو
طرز تهیه راگوی ماهی
فیله های ماهی را به قطعات یک اندازه و یکدست برش بزنید و سپس آن ها را همراه پودر سیر , آب لیمو ترش تازه , زردچوبه مقداری نمک و فلفل سیاه در ظرفی بریزید و زیر و رو کنید . روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا فیله های ماهی کاملا مزه دار شوند
هویج و فلفل های دلمه ای را به صورت خلالی خرد کرده , سپس آن ها را در تابه ای حاوی مقداری روغن زیتون , روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند در آخر مقداری نمک و فلفل سیاه روی آن بپاشید و تابه را از روی حرارت بردارید . فیله های ماهی را از یخچال و مواد مرینیت خارج کرده سپس آن ها را در ظرفی حاوی مقداری آرد بغلتانید و در تابه ای حاوی روغن مایع , روی حرارت ملایم تفت دهید تا کاملا سرخ و طلایی رنگ شوند . فیله های ماهی را همراه مخلوط هویج و زیتون سبز در ظرف مورد نظر بریزید , سپس جوز هندی , زنجبیل و فلفل قرمز را روی آن بپاشید و همراه سس فلفل چیلی تند سرو کنید
