نرمینه انار در دستور تهیه آن از کرم تارتار استفاده شده است که میتوانید آن را از فروشگاه های لوازم قنادی خریداری کنید و همچنین در تهیه دسر نرمینه انار از پودر نارگیل هم استفاده میشود ولی اگر شما به دلایلی نمی خواهید از پودر نارگیل استفاده کنید و میخواهید این دسر را بدون پودر نارگیل تهیه کنید, می توانید در ظرفی یک پیمانه پودر قند را با یک چهارم پیمانه نشاسته ذرت مخلوط کنید و نرمینه انار برش خورده را در آن بغلطانید
مواد لازم برای تهیه نرمینه انار
نرمینه انار آماده سازی بیست دقیقه پخت صد دقیقه و استراحت شش ساعت است
روغن مایع مقداری برای چرب کردن
پودر نارگیل 1 پیمانه
آب لیموترش تازه 1 قاشق سوپ خوری
شکر نرم و دانه ریز 600 گرم
کرم تارتار 1 قاشق چای خوری
آب انار 1 لیتر
نشاسته ذرت 130 گرم
گلاب یک ونیم قاشق سوپ خوری
مغز پسته خرد و بو داده 150 گرم
آماده سازی نرمینه انار
کف و دیواره های قالب مربع شکل 23 سانتی متری را با کمی روغن مایع چرب کرده و با کاغذ روغنی بپوشانید , سپس روی کاغذ را مجددا با کمی روغن مایع چرب کرده و مقداری پودر نارگیل روی آن بپاشید
طرز تهیه نرمینه انار
در قابلمهای حاوی 375 میلیلیتر آب, آب لیموترش تازه و شکر را ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً در آب حل شود و شربت قوام بیاید. پس از این که شربت قوام آمد کرم تارتار را به آن افزوده و هم بزنید. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید. آب انار و نشاسته ذرت را در قابلمهای دیگر ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم زده تا نشاسته گلوله نشود, سپس شربت را به ان افزوده و بگذارید به مدت یک ساعت روی حرارت بماند. در این میان گهگاه مخلوط را هم زده تا کاملا غلیظ و سفت شود
مراحل پایانی نرمینه انار
پس از این مدت, قابلمه را از روی حرارت بردارید, گلاب را همراه مغز پسته به آن افزوده و هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند, سپس مخلوط را در قالب آماده شده بریزید, قالب را چندین بار روی سطح کار بکوبید تا مواد به طور یکدست در قالب پهن شود. بقیه پودر نارگیل را روی مخلوط پاشیده و بگذارید به مدت 6 ساعت در دمای محیط بماند تا خنک شود, سپس با استفاده از چاقوی چرب شده آن را از قالب جدا کرده و برش بزنید و سرو کنید
