طرز تهیه پیراشکی کلم و هویج
مواد لازم برای خمیر پیراشکی
- مخمر : 1 قاشق غذاخوری سر پر
- آب گرم : 1 فنجان
- شکر : 1 قاشق غذاخوری
- نمک : 1 قاشق چایخوری
- روغن : 3 قاشق غذاخوری
- ماست : 1 فنجان
- تخم مرغ : 2 عدد
- آرد : 4 فنجان
مواد لازم برای مایع درون پیراشکی
- پیاز قرمز متوسط : 1 عدد
- زردچوبه : 1 قاشق چایخوری
- کلم سفید خرد شده : 1 فنجان
- کلم قرمز خرد شده : 1 فنجان
- هویج رنده شده : 1 فنجان
- رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری
- آب لیمو تازه : 1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون، نمک و فلفل : مقداری
طرز تهیه پیراشکی مخصوص گیاهخواران
آب 100 درجه و شکر را خوب مخلوط کرده و مخمر را اضافه کنید. این مخلوط را برای 10 دقیقه کنار بگذارید.
نمک، روغن، ماست و تخم مرغ را به این مخلوط افزوده و خوب هم بزنید.
آرد را کم کم اضافه کرده و خوب هم بزنید تا خمیر کاملا یک دست شود. خمیر را برای یک ساعت استراحت داده و در این فاصله مواد داخلی پیراشکی را درست کنید.
پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. نمک و ادویه را اضافه کرده و تفت دهید.کلم و هویج را اضافه کرده و تفت دهید. رب گوجه فرنگی را اضافه و برای 10 دقیقه بگذارید تا بپزد.
بعد از خاموش کردن شعله گاز آبلیمو را اضافه کند.
خمیر را به اندازه پرتقال بردارید و کف دست تان باز کنید. از مخلوط درست کرده درون آن ریخته و خمیر را ببندید. پیراشکی ها را در آرد غلطانده و درون روغن سرخ کنید.
