چگونه برای چهارشنبه سوری , شیرینی درست کنیم

چگونه برای چهارشنبه سوری , شیرینی درست کنیم: همان طور که می دانید نوروز هم مانند سایر مراسم و جشن‌ها, آداب و رسوم خاص خود را دارد, از خانه تکانی و خرید لباس های نو گرفته تا رنگ کردن تخم مرغ و پخت سمنو و چیدن سفره هفت سین و غیره اما یکی از این آداب و روسم که قبل از آمدن  نوروز برگزار می‌شود ,  چهارشنبه سوری است که در آخرین شب چهارشنبه سال در تمام شهرها با آیین خاص و منحصر به فرد آنجا برگزار می‌شود

چهارشنبه سوری از دو واژه چهارشنبه و سوری تشکیل شده است و واژه سو در فارسی به معنای نور و روشنایی است که بر همین اساس سور را نوعی سرخی می دانند که اشاره به خود آتش دارد. از طرفی دیگر, سرخ بودن آنش نشانه سلامتی است و باور عموم بر این بوده که پریدن از روی آتش, سلامتی را همراه خواهد داشت, اما از بین بردن اعتقادات مردم گذشته برای برگزاری مراسم چهارشنبه سوری, عده‌ای بر این باور بودند که آتش باعث تطهیر بدن می‌شود

یعنی بیماری و مشکلات غیره را از بدن دور می‌کند و. در عوض, سرخی, گرما و انرژی را جایگزین آن می‌کند. در گذشته, مراسم چهارشنبه سوری با آداب و رسوم خاصی انجام می‌شد که متأسفانه امروزه بسیاری از آنها به  دست فراموشی سپرده شده‌اند, مراسم قاشق زنی بارزترین آنها است و اما آجیل چهارشنبه سوری همچنان با این مراسم و فرهنگ همراه و ماندگار است

شیرینی چهارشنبه سوری

شیرینی چهارشنبه سوری در پانزده دقیقه آماده سازی و در دوازده دقیقه پخته می‌شود و نیم ساعت هم استراحت دارد است

مواد لازم برای تهیه شیرینی چهارشنبه سوری

پودر قند ۱۷۰ گرم

آرد نول جامد مخصوص قنادی ۹۰ گرم

تخم مرغ ۱ عدد

زرده تخم مرغ ۱ عدد

وانیل شکری یک چهارم قاشق چای خوری

کشمش پلویی ۳۰ گرم

توت دونیم شده ۲۰ گرم

مغز گردو خرد شده ۳۰ گرم

فندق خرد شده ۳۰ گرم

آماده سازی شیرینی چهارشنبه سوری

فر را از پانزده دقیقه قبل , روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید. کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید. پودر قند را در ظرفی دو بار الک کنید. آرد را در ظرفی دیگر, دو بار الک کنید.

طرز تهیه شیرینی چهارشنبه سوری

روغن جامد و پودر قند را در ظرفی ریخته و با همزن برقی هم بزنید نا کاملا یا یکدیگر مخلوط شوند. تخم مرغ, زرده تخم مرغ و وانیل را به آن بیفزایید و مجدداً با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ شود.. آرد را به تدریج به مایه بالا اضافه کرده و با ریسک هم بزنید تا خمیر نرمی به‌دست آید کشمش را همراه توت, گردو و فندق به آن بیافزایید و هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند

مراحل پایانی

با قاشق از مایه آماده شده بردارید و با فاصله مناسب از یکدیگر در سینی فر بچینید, سپس سینی را به مدت ده تا دوازده  دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار داده تا شیرینی‌ها بپزند.پس از این مدت , سینی را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت سی دقیقه بماند تا شیرینی‌ها خنک شوند. شیرینی چهارشنبه سوری را در ظرف مورد نظر چیده و سرو کنید