کباب چغرتمه مرغ به سبک ترکیه به سبک جدید و اصولی را آموزش میدهیم برای درست کردن این خوراک چهل دقیقه زمان لازم است که بیست و پنج دقیقه آماده کردن و پانزده دقیقه هم زمان پخت است و برای چهار نفر است
مواد لازم برای تهیه کباب چغرتمه مرغ
مرغ خرد شده ۲ عدد
سیب زمینی بزرگ ۲ عدد
ماست ۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
روغن زیتون ۲ قاشق غذا حوری
آویشن ۱ قاشق چای خوری
فلفل شیاه نصقف ثاشقث چای خوری
سیر رنده شده ۱ حبه
نمک
مواد لازم برای سس گوجه فرنگی
رب گوجه فرنگی ۲ عدد
سیر ۱ حبه
آویشن کمی
آب ۱ استکان سرخالی
مواد لازم برای سس ماست
ماست ۱.۵ لیوان
سیر رنده شده ۱ حبه
نمک
طرز تهیه
برای تهیه این کباب دو تکه گوشت مرغ را نواری برش داده برای مزه دار کردن در یک کاسه یک قاشق ماست , یک قاشق رب گوجه فرنگی , دو قاشق غذا خوری روغن زیتون , یک قاشق چای خوری آویشن , فلفل سیاه نصف فاشق چای خوری , سیر یک حبه و مقداری نمک می ریزیم سس را به کمک همزن دستی هم زده داخلش برش های مرغ را ریخته و با دست خوب هم زده روی آن کاغذ محافظ کشیده در یخچال حداقل به مدت یک ساعت استراحت می دهیم
اکنون دو عدد سیب زمینی بدون پوست را مانند چوب کبریت برش زده و در روغن گرم سرخ میکنیم سپس در یک تابه کوچک یک قاشق غذا خوری روغن زیتون می ریزیم روی آن دو قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی می ریزیم , یک دقیقه تقت می دهیم روی رب یک حبه سیر رنده شده و کمی نمک می ریزیم یک دقیقه تقت داده و یک استکان سرخالی آب روی رب را کم کم می ریزیم و خوب هم زده به مدت دو تا سه دقیقه می پزیم
سس ماست :
برای درست کردن این سس در یک ظرف کوچک ماست به اندازه یک و نیم لیوان ریخته روی آن یک حبه سیر رنده شده و مقداری نمک می ریزیم و خوب هم می زنیم.
در یک تابه بزرگ یک قاشق غذا خوری روغن ریخته تا گرم شود سپس برش های مرغ را چیده زیاد مرغ ها هم نزنید اکنون در یک ظرف سیب زمینی های سرخ شده را چیده روی سیب زمینی ها سس ماست ریخته روی آن مقداری سس گوجه فرنگی می ریزیم در آخر مرغ های پخته شده را می چینیم روی مرغ ها سس گوجه فرنگی می ریزیم
