یتیمچه نخود فرنگی غذای مناسب فصل بهار

یتیمچه نخود فرنگی را در فصل بهار به عنوان یکی از وعده های غذایی استفاده کنید . خاصیت نخود فرنگی بسیار زیاد است پس اکنون که در دسترس است به فراوانی استفاده کنید

نخود فرنگی ضد پیری،  تقویت سیستم ایمنی را بالا برده و انرژی زیادی دارد

 سطوح بالای آنتی اکسیدانها شامل:
فلاونوئیدها: = کاتچین و اپی کاتچین
کاروتنوئید = آلفا کاروتن و بتا کاروتن
اسید فنولیک =  اسید کافئیک
پلی فنل = کومسترول

برای تعداد چهار نفر است آماده سازی سی دقیقه پخت چهل دقیقه است

مواد لازم برای تهیه یتیمچه نخود فرنگی

بادمجان با پوست ۶ عدد

روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم

پیاز نگینی خرد شده ۲ عدد

سیر کوبیده شده ۶ حبه

زردچوبه پودر شده ۱ قاشق چای خوری

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپ خوری

گوجه فرنگی فیله و رنده شده ۳۰۰ گرم

نخود فرنگی بلانچ و آب پز شده ۱۵۰ گرم

نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم

پنیر گودا ( خلالی خرد شده ) مقداری برای تزیین

طرز تهیه یتیمچه نخود فرنگی

سطح بادمجان ها را با چنگال سوراخ کرده و به کمک قلم موی مخصوص آشپزی , مقداری آنها را چرب کنید , سپس روی شعله پخش کن با روی حرارت ملایم , کبابی کنید . پس از این مرحله , بادمجان ها را داخل کیسه نایلونی قرار دهید تا بخار کنند . پس از بخار کردن , بادمجان ها را از کیسه خارج کرده , پوست سوخته آنها را به راحتی جدا کنید . کلاهک بادمجان ها را جدا کرده و آن ها را با گوشت کوب بکوبید

پیاز را در تابه ای گود حاوی روغن داغ , روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود, سپس سیر  و زردچوبه را به آن بیافزایید و تفت دهید . رب گوجه فرنگی را درتابه ای دیگر حاوی روغن تفت دهید تا خوشرنگ شود  سپس آن را همراه بادمجان و گوجه فرنگی به تابه حاوی پیاز بیفزایید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شده , به روغن بیافتد و به مدت چهل دقیقه بپزد در پانزده دقیقه آخر پخت , نخود فرنگی را همراه کمی نمک و فلفل به تابه بیافزایید . یتیمچه نخود فرنگی را در ظرف مورد نظر ریخته , روی آن را با پنیر گودا تزیین و سرو کنید


به اشتراک بگذارید: پینترست تلگرام تامبلر لینکدین ایمیل

یک پاسخ بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.