آموزش واویشکای نخود فرنگی

واویشکای نخود فرنگی یک وعده غذایی سالم و خوبی است خوشمزه ترین نوع پخت واویشکای نخود فرنگی همین دستور است. این خوراک غنی از مقدار بالایی از ویتامین B1 و فولات B2، B3 و B6 باعث کاهش سطح هوموسیستئین می شود که عامل خطر بیماری قلبی است . این برای تعداد چهار نفر , آماده سازی پانزده  دقیقه پخت بیست دقیقه است

مواد لازم برای تهیه واویشکای نخود فرنگی

پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد

روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم

برگ بو ۲ عدد

دانه رازیانه ۱ قاشق چای خوری

فلفل سبز تند نگینی خرد شده ۲ عدد

گوجه فرنگی فیله و نگینی خرد شده ۲ تا ۳ عدد

زردچوبه پودر شده ۱ قاشق چای خوری

دانه فلفل قرمز کوبیده شده ۱ قاشق چای خوری

نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم

گوشت چرخ شده ( مخلوط گوسفند و گوساله ) ۵۰۰ گرم

نخود فرنگی بلانچ و آب پز شده ۱ پیمانه

گشنیز پاک و خرد شده ۳۰ گرم

طرز تهیه

پیاز را در تابه روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود , سپس برگ بو و دانه رازیانه را به آن بیافزایید و تفت دهید تا عطر آن ها به مشام برسد . فلفل سبز و گوجه فرنگی را به تابه بیافزایید و تفت دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود . زردچوبه را همراه فلفل قرمز و سیاه به تابه بیافزایید . گوشت چرخ کرده را به تابه بیافزایید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و آب آن کاملا کشیده شود , سپس مقداری نمک به آن بیافزایید . نخود فرنگی را به تابه اضافه کرده و تفت دهید . پانصد میلی لیتر آب به آن بیافزایید , حرارت را زیاد کرده تا جوش بیاید , سپس حرارت را ملایم کنید , در تابه را گذاشته تا به مدت بیست دقیقه بپزد و آب آن کاملا تبخیر شود . پس از این مدت , گشنیز را به تابه بیافزایید و تفت دهید , سپس تابه را از روی حرارت بردارید . واویشکای نخود فرنگی را در ظرف مورد نظر بریزید و همراه لیمو ترش تازه , پیاز و نان سرو کنید