کوکی کاپ آماده سازی ۲۰ دقیقه استراحت شش ساعت و بیست دقیقه پخت ۱۵ دقیقه در سطح متوسط طبقه بندی شده است
مواد لازم برای تهیه کوکی کاپ
کره ۱۲۰ گرم
آرد نول ۲۴۰ گرم
بکینگ پودر یک چهارم قاشق چای خوری
نمک یک چهارم قاشق چای خوری
شکر نرم و دانه ریز ۶۰ گرم
شکر قهوه ای ۶۰ گرم
تخم مرغ بزرگ ۱ عدد
عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری
شکلات چیپسی نصف پیمانه
ورق ژلاتین ۲ عدد
پاناکوی وانیلی ۱ بسته
آماده سازی کوکی کاپ
کف قالب های مافین را به وسیله قلم موی مخصوص آشپزی با مقداری کره چرب کنید . آرد , بکینگ پودر و نمک را در ظرفی مخلوط و دوبار الک کنید
طرز تهیه کوکی کاپ
کره را همراه شکر و شکر قهوه ای در ظرفی بریزید و به مدت ۵ دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ شود , سپس تخم مرغ و عصاره وانیل را به آن بیافزایید و با دور متوسط همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند
مخلوط آرد را همراه شکلات چیپسی به مایه بالا بیافزایید و با ریسک هم بزنید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید , سپس به اندازه ۲ تا ۳ قاشق سوپ خوری از خمیر را داخل قالب ها بریزید و سطح هر یک از خمیرها را با دست فشار دهید تا منسجم شوند فقط مطمئن شوید که سوراخی در آن ها وجود نداشته باشد . قالب را به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید
پس از این مدت , فر را به مدت ۱۰ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده ,قرار دهید تا بپزند . پس از این مدت , آن ها را از فر خارج کرده , با استفاده از کف لیوان شیشه ای کوچک , مرکز کیک ها را فشار دهید تا شکل فرو رفته بگیرند , سپس به مدت ۲ تا ۵ دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا بپزند
مراحل پایانی کوکی کاپ
ورقه های ژلاتین را در ظرفی حاوی مقداری آب سرد قرار دهید تا نرم شوند و پاناکوتای وانیلی را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود , سپس ورقه های ژلاتین نرم شده را به آن بیافزایید و هم بزنید . پس از پخت , قالب ها را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه بمانند تا خنک شوند . پس ازاین مدت , مایه پاناکوتا را داخل کوکی کاپ ها بریزید و به مدت ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خود را بگیرند . کوکی کاپ آماده سرو است
