تابه بریان خانگی را اینطوری درست کنید

تابه بریان از خوراک های مرغ خیلی لذیذی است.  این خوراک خوشمزه را می توانید برای سفره های افطار هم آماده کنید این اندازه ها برای چهار نفر و آماده سازی پانزده دقیقه و زمان پخت یک ساعت است

مواد لازم برای تهیه تابه بریان

برای تهیه تابه بریان به این مواد نیاز داریم :

مرغ ۸ تکه خرد شده ۱ عدد

نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم

روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم

هویج خرد شده ۱ عدد

کرفس خرد شده ۱ ساقه

آب نارنج یا آب غوره نصف پیمانه

زنجبیل پودر شده ۱ قاشق سوپ خوری

زعفران ۲ قاشق سوپ خوری

آرد گندم ۱ قاشق سوپ خوری

تخم مرغ ۴ عدد

طرز تهیه تابه بریان

برای تهیه این خورش هشت تکه مرغ را با مقداری نمک و فلفل سیاه مزه دار کرده , سپس آن ها را در تابه ای حاوی روغن داغ , روی حرارت ملایم از هر طرف سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند . هویج را همراه کرفس , آب نارنج یا آب غوره , زنجبیل, زعفران , یک پیمانه  آب , مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه بیافزایید . حرارت را زیاد کرده تا جوش بیاید , سپس حرارت را ملایم کنید تا یک ساعت بپزد .

پس از این مدت , هویج و کرفس را از تابه خارج کند , آرد را در تابه ای حاوی روغن تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود . کمی آب به آرد بیافزایید و هم بزنید تا یکدست شود , سپس آن را به تابه حاوی روغن بیافزایید

تخم مرغ ها را همراه کمی نمک و فلفل سیاه در ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا زرده و سفیده آن ها کاملا با یکدیگر مخلوط شوند , سپس آن را به تدریج به تابه اضافه کنید و پس از چند جوش , تابه بریان را از روی حرارت بردارید . خورش را در ظرف مورد نظر بریزید و همراه چلو سرو کنید

نوش جان