کاسرول مرغ با سیروپ انار را برای شب یلدا درست کنید و یک دورهمی متفاوتی را در کنار اعضای خانواده داشته باشید این کاسرول مرغ با سیروپ انار برای تعداد 4 نفر و آماده سازی 15 دقیقه پخت 45 دقیقه سطح متوسط دسته بندی شده است
مواد لازم برای تهیه کاسرول مرغ با سیروپ انار
آرد گندم الک شده 2 قاشق سوپ خوری
زردچوبه پودر شده 2 قاشق چای خوری
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم
ران مرغ با پوست و استخوان 8 عدد
روغن زیتون مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
پیاز قرمز مکعبی ریز خرد شده 2 عدد
سیر کوبیده 5 حبه
فلفل چیلی قرمز بدون دانه و نگینی خرد شده 1 عدد
آویشن پودر شده 1 قاشق چای خوری
سیروپ انار طبق دستور داده شده 2 تا 3 قاشق سوپ خوری
کدو حلوایی مکعبی درشت خرد دشده 1 پبمامه
سیب زمینی مکعبی درشت خرد شده 1 عدد
کنسرو لوبیا سفید بدون آب 400 گرم
استاک مرغ 300 میلی لیتر
جعفری پاک و خرد شده 150 گرم
طرز تهیه کاسرول مرغ با سیروپ انار
آرد را همراه زردچوبه , مقداری نمک و فلفل سیاه در ظرفی بریزید و هم بزنید و تکه های مرغ را در آن بغلطانید تا به مخلوط آرد آغشته شوند , سپس آن ها را تکان دهید تا آرد اضافی آن جدا شود
مقداری روغن زیتون را در تابه ای گود ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود , سپس تکه های مرغ را از دو طرف آن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود . تکه های مرغ را از تابه خارج کرده و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود
پیاز را در همان تابه بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود , سپس سیر , فلفل چیلی و آویشن را به آن بیافزایید و تفت دهید تا عطر آن ها به مشام برسد
سیروپ انار را به تابه بیافزایید و با قاشق چوبی هم بزنید در حین تفت دادن تکه های چسبیده به دیواره های تابه را به وسیله قاشق به قسمت وسط تابه برگردانید , سپس تکه های مرغ را همراه کدو حلوایی , سیب زمینی , لوبیا سفید به تابه اضافه کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید
استاک مرغ را همراه مقداری نمک به تابه بیفزایید , حرارت را زیاد کنید تا بجوشد , سپس حرارت ر ا ملایم کرده , در تابه را بگذارید تا به مدت 45 دقیقه بپزند. پس از این مدت کاسرول مرغ را در ظرف مورد نظر بریزید . جعفری را روی آن بپاشید و همراه چلو سرو کنید
سیروپ انار
500 میلی لیتر آب انار را همراه 1 تا 2 قاشق سوپ خوری شکر در قابلمه ای کوچک بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا بجوشد و به حالت شیره ای در آید . این سیروپ در بسیاری از غذاهای عربی , ترکیه ای و ایرانی استفاده می شود . در صورت عدم دسترسی به آن می توانید از سرکه بالزامیک با کیفیت استفاده کنید
