طرز تهیه کوفته مرغ
کوفته ها طرفداران بسیار زیادی دارد و انواع کوفته ها بسیار زیاد میباشد در زیر طرز تهیه کوفته مرغ را برایتان قرار داده ایم. تمامی مواد این کوفته مانند کوفته تبریزی میباشد و فقط بجای گوشت قرمز از گوشت مرغ استفاده گردیده است.
مواد لازم :
گوشت سینه مرغ چرخ کرده : ۶۰۰ گرم
سیب‌زمینی : دو عدد متوسط
پیاز : یک عدد
تخم‌مرغ : دو عدد
نمک و فلفل : به اندازه لازم
سبزی معطر خشک شامل ترخون و مرزه : یک قاشق غذا‌خوری
زرشک : یک قاشق غذا‌خوری
آلو بخارا خیس شده : نصف لیوان
پیاز سرخ شده : دو قاشق غذا‌خوری
روغن: نصف قاشق غذا‌خوری
طرز تهیه کوفته مرغ :
سیب‌زمینی‌ها را بپزید و رنده کنید.پیاز را هم با رنده ریز، رنده کنید و آب آن را بگیرید و با نمک و فلفل، سبزی خشک و تخم‌مرغ با گوشت مرغ چرخ کرده مخلوط کنید و آن را ورز دهید.مواد کوفته را به دو یا سه قسمت تقسیم کنید و روی یک کیسه پلاستیکی مواد کوفته را باز کنید و مقداری زرشک و آلو و پیاز سرخ شده داخل آن بگذارید و آن را ببندید و به صورت گلوله درآورید.
دقت کنید مواد کوفته از آن خارج نشود.در یک قابلمه کمی روغن بریزید و باقی‌مانده پیاز سرخ شده را داخل آن ریخته و رب گوجه را در آن تفت دهید. کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و دو لیوان آب روی آن بریزید و بگذارید جوش بیاید.بعد کوفته‌ها را به آرامی در آن قرار دهید. صبر کنید ۲۰ دقیقه زمان بگذرد تا کوفته‌ها کاملا پخته شود و آب آن هم تبخیر و به سس غلیظی تبدیل شود.
