موتنجون از غذاهای خوشمزه است که توصیه میکنم حداقل برای یک بار هم که شده این غذای خوشمزه را درست کنید . تا اعضای خانواده هم از طعم آن لذت ببرند مطمئنم خواهند پسندید . این اندازه ها برای تعداد ۲ نفر , آماده سازی ۱۵ دقیقه , پخت ۴۵ دقیقه است
مواد لازم برای تهیه موتنجون :
برای درست کردن موتنجون به این مواد نیاز داریم :
سینه مرغ ۲ عدد کامل
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم
پیاز نگینی خرد شده ۲ عدد
روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
آلو خورشی ۱ پیمانه
آلو سیاه نصف پیمانه
قیسی نصف پیمانه
کشمش شسته و آبکش شده ۲۵۰ گرم
زعفران ۲ قاشق سوپ خوری
خلال بادام نصف پیمانه
طرز تهیه موتنجون
برای درست کردن موتنجون تکه ها ی مرغ را با مقداری نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید .پیاز را در تابه ای حاوی روغن داغ , روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود , سپس تکه های مرغ را به آن بیافزایید و تفت دهید تا طلایی رنگ شوند . یک پیمانه آب به تابه افزوده , حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید , سپس حرارت را ملایم کرده تا مرغ به مدت ۴۵ دقیقه بپزد . در ۳۰ دقیقه آخر پخت مرغ , آلو خورشی و آب آن را همراه آلو سیاه و قیسی به آن اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم بماند تا خورش کاملا جا بیفتد .
در ده دقیقه آخر پخت خورش , کشمش را در تابه ای حاوی روغن به مدت ۴۰ ثانیه تفت دهید , سپس آن را همراه زعفران , مقداری نمک و فلفل سیاه به مرغ اضافه کنید . خلال بادام را در تابه ای کوچک حاوی کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم تقت دهید . تابه را از روی حرارت بردارید موتنجون را در در ظرف مورد نظر ریخته , خلال بادام را روی آن بپاشید و همراه چلو سرو کنید
این هم از یک خوراک عالی و خوشمزه مرغ که تجربه جدیدی را کسب کردید
