کیک با رویه موج دار از کیک های بسیار متفاوت و خوشمزه آلبالویی است که یک مایه کیک آموزش داده سپس کرم درست کرده و روی آن هم گاناش را آموزش میدهیم اکنون با آموزش تصویری در خدمتتان هستیم :
مواد لازم برای تهیه کیک با رویه موج دار :
این اندازه ها برای هشت تا ده نفر است
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱ لیوان
شیر ۱ لیوان
روغن مایع ۱ لیوان
آرد الک شده ۲.۵ لیوان
بکینگ پودر ۲ پاکت
وانیل ۱ پاکت
شیر ۳ قاشق غذا خوری ( برای خمیر کیک کاکائویی )
کاکائو ۲-۳ قاشق غذا خوری معادل ۲۵ گرم
کنسرو آلبالو معادل ۳۰۰ گرم
مواد لازم برای کرم کیک :
آرد ۳ قاشق غذا خوری
نشاسته ذرت با گندم ۳ قاشق غذا خوری
وانیل ۱ پاکت
شکر ۱ لیوان
شیر ۱ لیتر
کره نرم شده ۱۰۰ گرم
مواد لازم برای روی کیک :
خامه ۱ قوطی
شکلات تلخ ۱۶۰ گرم
طرز تهیه کیک با رویه موج دار
برای درست کردن این کیک در کاسه تخم مرغ , شکر ریخته و ده دقیقه خوب هم زده سپس شیر , روغن مابع را ریخته و دوباره به هم زدن ادامه می دهیم اکنون آرد الک شده , بکینگ پودر و وانیل را ریخته و برای بار آخر هم میزنیم . در ظرف پیرکس سایز بزرگ خیلی کم با روغن چرب کرده و دو سوم از مایه کیک را در ظرف پیرکس چرب شده ریخته و به بقیه مواد کیک , شیر و کاکائو می ریزیم و هم زده و روی مایه سفید کیک می ریزیم روی آن آلبالوی بدون هسته را ریخته و در فر ۱۸۰ درجه به مدت سی دقیقه می پزیم در مدت نیم ساعت این کیک پخته می شود وقتی کیک پخت می گذاریم سرد شود
برای درست کردن کرم کیک در قابلمه آرد , نشاسته , وانیل , شکر و شیر را می ریزیم و هم میزنیم و در حرارت متوسط مرتب هم میزنیم تا غلیظ و پخته شود این کرم را در یک ظرف کشیده و رویش را با نایلون محافظ می پوشانیم و تا سرد شود وقتی سرد شد روی آن کره ریخته و با میکسر هم میزنیم وقتی گرمای زیاد کیک رفت این کرم را روی کیک با کمک لیسک می مالیم
برای درست کردن گاناش روی کیک , خامه را گرم کرده و داخلش شکلات ریخته وقتی شکلات ذوب شد هم میزنیم روی کیک گاناش را می ریزیم تا کمی بگیرد و با کمک وسیله ای که در شکل میبینید روی آن را شکل می دهیم
