کاسه زمستانی مراکش :
مواد لازم برای تهیه کاسه زمستانی مراکش:
مواد لازم برای هویج زیره ای کبابی:
مواد لازم برای نخود کبابی:
مواد لازم برای فلافل:
مواد لازم برای خوراک لوبیا
مواد لازم برای سرو :
طرز تهیه کاسه زمستانی مراکش
ابتدا فر را در دمای 180 درجه روشن میکنیم تا داغ شود برای درست کردن هویج کبابی ابتدا روی هویج ها روغن , شربت افرا و زیره سبز را با هم مخلوط کرده و روی هویج ها می ریزیم و هویج ها را در ظرف مورد نظر داحل فر به مدت 30 تا 35 دقیقه کبابی میکنیم و در مرحله بعد برای درست کردن نخود کبابی در ابتدا تمام مواد شامل ادویه مراکشی نخود و گردو را با هم مخلوط کرده به مدت 20 دقیقه داخل فر میگذاریم و بعد از فر خارج کرده و تخم کدو را روی آن می ریزیم و سپس به مدت ده دقیقه داخل فر می گذاریم
برای درست کردن فلافل کافی است که تمام مواد مورد نیاز را داخل غذا ساز ریخته و خوب مخلوط میکنیم تا زمانی که مخلوط خمیری به دست بیاید و به مدت 15 دقیقه داخل فر میگذاریم تا زمانی که قهوهای رنگ شود و خوب مغز پخت شود. برای سرو کردن این غذا ابتدا کلم پیچ ها را به مدت سه تا چهار دقیقه در آب می جوشانیم سپس خوب خشک میکنیم. کلم را در کف ظرف مورد نطر میچینیم, سپس هویج, فلافل و تربچه های خرد شده, لبو, نخود کبابی و گردو را به ظرف اضافه کرده, بادامهای خرد شده, کنجد و پیاز را روی تمام موجود در ظرف ریخته, همراه ماست, گشنیز و لیمو میل میکنیم
