کدو ماسالا جزو دسرهای خوشمزه است که می‌توان بعد از غذا استفاده کرد درست است که این دسر بسیار ساده است ولی خیلی خوشمزه است در دستور تهیه این کدو ماسالا از پودر کشمیری استفاده شده است که در صورت عدم دسترسی به پودر کشمیری, می‌توانید از همان مقدار فلفل قرمز پودر شده استفاده کنید. کدو ماسالا برای تعداد چهار نفر و اماده‌سازی پانزده دقیقه پخت سی دقیقه و در سطح متوسط است
مواد لازم برای تهیه کدو ماسالا
پیاز نگینی خرد شده ۲ عدد
روغن زیتون مخصوص سرخ کردن ۵ قاشق سوپ خوری
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده به مقدار لازم
سیر کوبیده شده ۳ حبه
زنجبیل نگینی خردشده ۱ عدد
فلفل سبز نگینی خرد شده ۱ عدد
تخم گشنیز پودر شده یک و نیم قاشق چای خوری
زیره سبز پودر شده ۱ قاشق چای خوری
فلفل هندی پودر شده یک چهارم قاشق چای خوری
زردچوبه پودر شده نصف قاشق چای خوری
پودر کشمیری یک هشتم قاشق چای خوری
کدو حلوای مکعبی خردشده ۵۰۰ گرم
شکر ۱ قاشق سوپ خوری
کنسرو نخ ود بدون آب ۵۰۰ گرم
ماست پر چرب ۱۲۰ گرم
ریحان پاک شد ه ۱۵ گرم
لیموترش تازه قاچ شده تعدادی برای سرو
طرز تهیه کدو ماسالا
پیاز را در تابه‌ای گود حاوی روغن زیتون, روی حرارت ملایم تفت داده تا نرم و شفاف شود, سپس مقداری نمک به آن بیفزایید. سیر, زنجبیل, و فلفل سبز تاره را به نابه حاوی پیاز بیفزایید و تفت دهید. تخم گشنیز, زیره سبز, فلفل هندی, زردچوبه و پودر کشمیری را در ظرفی ریخته و کاملاً با یکدیگر مخلوط کنید سپس آن را به تابه حاوی پیاز بیفزایید و تفت دهید. کدو حلوایی را همراه شکر به تابه افزوده و بگذارید به مدت ده دقیقه روی حرارت ملایم بماند تا کدو حلوایی بپزد. پس از این مدت, نخود را همراه دو پیمانه آب, به تابه بیفزایید در تابه را نیمه باز بگذارید و حرارت ملایم کرده تا خوراک به مدت بیست دقیقه بپزد
در اواخر پخت ماست را به تابه بیفزایید و هم بزنید تا ماست کاملاً به خورد مواد برود. نخود ماسالا را در طرف مورد نظر ریخته, ریحان را روی آن بریزید و همراه لیموترش تازه و کته سرو کنید
