کوفته جگر را کسانی که جگر دوست دارند بسیار خواهند پسندید این کوفته بسیار سیر کننده است و با مواد بسیار کم تهیه می شود این کوفته چون ریحان دارد بسیار کوفته معطری است و چون بلغور هم دارد بعنوان یک غذای کامل است
این اندازه ها ده نفره و در بیست دقیقه آماده سازی و در بیست و پنج دقیقه هم پخته می شود
مواد لازم برای تهیه کوفته جگر
برای درست کردن این کوفته این مواد را فراهم کنید :
جگر گوسفند ۵۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
بلغور ریز ۲ لیوان
ریحان خشک ۱ قاشق غذا خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
مواد رویی :
کره ۵۰ گرم
پاپریکا ۱ قاشق مربا خوری
نعناع مقداری
طرز تهیه کوفته جگر
برای درست کردن این کوفته نیم کیلو جگر را شسته و در غذا ساز می ریزیم و پیاز را هم ریخته و دوباره هم زده و در یک کاسه می ریزیم اکنون بلغور ریز , ریحان خشک و نمک را ریخته و خوب هم میزنیم تا هه مواد بخوبی با هم مخلوط شوند و دربش را بسته به مدت پانزده دقیقه استراحت می دهیم با دست به اندازه گردو برداشته و در دست شکل گرد داده وسطش را گود گرده همه خمیر را به همین شکل کوفته کرده و رویش را پوشانده به مدت پانزده دقیقه استراحت می دهیم در یک قابلمه به مقدار زیاد آب و یک قاشق غذا خوری نمک ریخته و می جوشانیم . وقتی آب جوشید کوفته ها را در آن می یزیم کوفته ها اول در ته قابلمه می رود بعد از پخت در روی آب میمانند وقتی پخت آبکش کرده و در ظرف قرار میدهیم
در یک تابه کره ریخته و پاپریکا را در این کره ریخته و تفت می دهیم روی کوفته های سرخ شده کره گرم شده را ریخته و برگ های نعنای ریز خرد شده را می ریزیم و تزیین کرده و گرم سرو میکنیم
