علاوه بر اینکه توصیه می شود زیتون یکی از خوراکی های بسیار مفید در برنامه غذایی گنجانده شود , دانشمندان همواره بر اهمیت مصرف روغن زیتون اشاره دارند که مطالعات در این زمنیه حاکی از نتایج جالبی است :
بررسی صورت گرفته روی بیش از چهل هزار نظر در انستیتو تکنولوژی بارسلون طی مدت بیش از سیزده سال نشان میدهد:
-افرادی که روزانه بیش از دو قاشق غذا خوری روغن زیتون مصرف میکنند 44 درصد کمتر به بیماری های قلبی , عروقی هستند حتی با مصرف یک قاشق غذا خوری از این روغن نیز زمینه خطر به 28 درصد کاهش می یابد
-در رابطه با سرطان نیز پژوهش های انستیتو فارماکولوژی میلان حاکی از آن است که مصرف منظم روغن زیتون میتواند خطر ابتلا به سرطان سینه را را 38 درصد کاهش دهد و نقش محافظتی در برابر سرطان کولون و سرطان های سیستم تنفس و گوارش فوقانی داشته باشد
-محققان دانشگاه کالیفرنیا با انجام آزمایشاتی روی 770 سالمند بالای 65 سال متوجه شدند رژیم غذایی مدیترانه ای سرشار از روغن زیتون خطر سکته های مغزی خاموش را 39 درصد کم میکند که تاثیرات مثبتی بر کاهش ابتلا به دمانس دارد.
-مطالعلات انجام شده روی 265 فرد مبتلا به دیابت نوع دوم توسط دانشمندان ایتالیایی نیز نشان می دهد که در 56 درصد این افراد که رژیم غذایی سالم و سرشار از این روغن را داشتند, بیماری بدون مصرف دارو کنترل می شود حال آنکه این وضعیت درصورت مصرف ناکافی این چربی ها 30 درصد خواهد بود. در واقع ترکیبات موجود در در این روغن به بدن کمک میکند تا گلوگز خون بهتر سنتز شود
خبر خوب دیگر در مورد فواید این روغن اینکه بررسی روی 137 بیمار مرد در یکی از بیمارستان های اسپانیا نشان می دهد که تغذیه سالم همراه با مصرف روغن زیتون می تواند به حفظ توده استخوانی و پیشگیری از شکستگی ها کمک کند
این هم فواید و تحقیقات خوبی که در مورد روغن زیتون به آنها اشاره شده است پس از روغن زیتون در برنامه غذایی روزانه استفاده کنید
