آموزش پخت پیاز تنوری به سبک ایتالیایی ها

آموزش پخت پیاز تنوری به سبک ایتالیایی ها

آموزش پخت پیاز تنوری

در زیر آموزش پخت پیاز تنوری را برای شما عزیزان قرار داده ایم. غذاهای تنوری طعم بسیار فوق العاده ای دارد و میتوان انواع سبزیجات را تنوری کرد تا انواع خواص آن با تنوری کردنش محفوظ بماند.

مواد لازم و آموزش پخت پیاز تنوری

پیاز                             ۶ عدد
لیمو                             ۳ عدد
خردل                           ۱ قاشق چایخوری
فلفل سبز                     ۳ عدد
روغن زیتون                   نیم پیمانه
نمک، فلفل                   به میزان لازم

آموزش پخت پیاز تنوری

سر و ته پیاز را بزنید. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد داغ کنید . پیاز را با پوست ۲۵ دقیقه در فر بگذارید . لیمو را آب بگیرید . فلفل سبز را با برش طولی رشته رشته کنید. پیاز را از فر بیرون بیاورید ، پوست بگیرید و در بشقاب بچینید . روغن زیتون و آب لیمو و خردل را مخلوط کنید ، کمی نمک و فلفل بزنید و روی پیاز بدهید و بشقاب را با فلفل سبز آرایش کنید .

سه روش سالم سازی غذاهای تنوری

مصرف زیاد گوشت قرمز به شکل کبابی و باربیکیو می‌تواند سبب افزایش میزان اسید‌آمینه‌های هتروسیکلیک شود. محققان می‌گویند میزان اسید‌آمینه‌های هتروسیکلیک آزاد شده از گوشت قرمز، به روش پخت گوشت و میزان دمایی که می‌بیند و حتی مدت زمان پخت بستگی دارد. به گفته زهرا غلامپور ، کارشناس تغذیه،  در طول روند متابولیسم اسید‌آمینه‌های هتروسیکلیک، چربی، پروتئین و DNA اکسید می‌شود و استرس اکسیداتیو به وجود آمده باعث ایجاد اختلال در فعالیت‌های بیولوژیک می شود و احتمال ابتلا به ناراحتی های قلبی، عروقی و سرطان را بالا می‌برد.

۱ – غذاها را طعم‌دار کنید

طعم‌دار کردن مواد غذایی با آب مرکبات یا ادویه‌ می‌تواند باعث کاهش آزاد شدن ترکیبات مضر در غذاهای تنوری شود.

۲ – چربی‌ها را جدا کنید

هرچقدر که تماس چربی‌ها با دود و آتش بیشتر باشد، ترکیبات خطرناک و مضر بیشتری هم وارد مواد غذایی‌تان می‌شود. پس تا جایی که می‌توانید، چربی گوشت‌ها را پیش از تنوری یا کباب کردن آنها بگیرید.

۳ – با دمای پایین و به آرامی غذاها را تنوری یا کباب کنید

شما می‌توانید با پایین آوردن دما و سرعت پخت، مواد غذایی تان را کاملا مغز پخت کنید. با این شیوه سلامتی تان کمتر در معرض خطر قرار می گیرد.


به اشتراک بگذارید: پینترست تلگرام تامبلر لینکدین ایمیل

یک پاسخ بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.