مربای لیمو ترش یکی از مرباهای مختص فصل زمستان است که درست کنید و یک مربای لیمو ترش را در سفره ها داشته باشید درست کردن این مربای خوشمزه زمستانی وقت زیادی نمی گیرد
مربای لیمو ترش
آماده سازی ۱۵ دقیقه استراحت ۲۴ ساعت پخت ۳۰ دقیقه است
مواد لازم برای تهیه مربای لیمو ترش :
برای درست کردن مربای لیمو ترش این مواد را لازم دارید :
لیمو ترش با پوست و خرد شده ۱ کیلو گرم
شکر ۱۵۰۰ گرم
زعفران ۱ قاشق چای خوری
دانه هل درسته ۴ عدد
زنجبیل ۱ تکه
طرز تهیه مربای لیمو ترش
برای درست کردن این مربای خوشمزه برشهای لیمو ترش را در ظرفی قرار دهید و روی آن آب سرد بریزید تا به مدت ۲۴ ساعت بماند در این مدت ۴ تا ۵ بار , آب آن را عوض کنید تا تلخی لیمو ها گرفته شود , سپس در آبکش بریزید
شکر را همراه یک لیتر آب , در قابلمه لعابی روی حرارت ملایم بریزید و هم بزنید تا شکر حل و شربت آن غلیظ شود . برش های لیمو ترش را همراه زعفران , دانه های هل , زنجبیل در شربت بریزید تا به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم بماند و به آرامی بجوشد تا شربت غلیظ شود . پس از این مدت , قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود
پس ازاین مدت , مربا را در ظرف شیشه ای در دار استریل شده بریزید , طوری که یک سانتی متر از لبه ظرف خالی باشد . ظرف مربا را به صورتی که درِ آن , به سمت پایین باشد , روی میز کار قرار دهید تا هوا کاملا از بین مربا خارج شود , سپس شیشه را به حالت اولیه برگردانید . در شیشه را باز کنید و لبه ظرف را با حوله کاغذی کاملا تمیز کنید . پس از آن, در ظرف را ببندید و مربا را در یخچال نگه دارید
در زمان حل شدن شکر در آب با برس مرطوب , شکرک های روی دیواره قابلمه را پاک کنید تا از شکرک زدن مربا جلوگیری شود
