ماهی کاغذی را این مدلی درست کنید تا بینید چقدر طعم و مزه عالی دارد . ماهی کاغذی با این اندازه ها برای تعداد 4 نفر آماده سازی بیست دقیقه استراحت نیم ساعت پخت بیست دقیقه و در سطح متوسط است
مواد لازم برای تهیه ماهی کاغذی :
سیر کوبیده شده 6 حبه
دانه فلفل سیاه کوبیده شده 5 عدد
روغن زیتون 125 میلی لیتر
سرکه سفید 1 قاشق سوپ خوری
تخم گشنیز 1 قاشق چای خوری
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم
ماهی سالمون درسته پاک و فیله شده 4 عدد
سس ولوته طبق دستور داده شده
لیمو ترش ورقه ای خرد شده 1 عدد
کلم بروکلی گل گل شده 70 گرم
تره فرنگی پاک و حلقه ای خرد شده 70 گرم
سیب زمینی حلقه ای خرد شده 2 عدد
هویج حلقه ای خرد شده 1 عدد
سبزیجات معطر پاک و خرد شده 20 گرم
رزماری خشک پودر شده 1 قاشق چای خوری
سبزیجات معطر شامل جعفری , آویشن , ریحان , مرزه , ترخون و گشنیز از هر کدام به یک اندازه است
طرز تهیه ماهی کاغذی
برای درست کردن ماهی کاغذی سیر , دانه فلفل سیاه , روغن زیتون , سرکه , تخم گشنیز و مقداری نمک را در ظرفی بریزید و کاملا با یکدیگر مخلوط کنید سپس ماهی ها را به مدت 30 دقیقه در آن قرار دهید تا مزه دار شوند . در این فاصله سس ولوته را طبق دستور داده شده , آماده کنید. فر را از 15 دقیقه قبل , روی حرارت 180 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید و کاغذ روغنی را کمی مرطوب کرده و در سینی فر قرار دهید , سس ولوته را روی آن بریزید , سپس یک ردیف لیمو ترش , کلم بروکلی , تره فرنگی , سیب زمینی , هویج , سبزیجات معطر , رز ماری , کمی نمک و فلفل سیاه را روی سس ریخته. ماهی ها را روی آن قرار دهید . کاغذ مومی را روی ماهی تا زده تا شکل پاکت پیدا کند . در آخر سرو ته کاغذ را محکم ببندید. سینی را به مدت 15 تا 20 دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده , قرار دهید تا بپزد .بعد از این مدت , ماهی را از فر خارج کرده و همراه سبزیجات و سس آن سرو کنید
سس ولوته :
50 گرم آرد نول را در قابلمه ای حاوی یک سوم پیمانه کره تقت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود . یک لیتر استاک مرغ را به قابلمه بیافزایید و بگذارید روی حرارت ملایم بماند تا غلیظ شود . یک سوم پیمانه خامه و کمی نمک به آن بیافزایید و هم بزنید
