نکاتی در باب گریل کردن

یکی از روش های پخت که اتفاقاً در تابستان هم بسیار طرفدار دارد , گریل کردن است. یکی از ویژگی‌های گریل کردن این است که علاوه بر پخت سریع , ظروف کمتری کثیف می‌کند و کار کدبانوی خانه را به نوعی راحت تر می‌کند در ادامه نکات مهمی را با شما در میان  می گذاریم که هنگام گریل کردن باید رعایت کنید

با گریل داغ سرو کنید

همانطور که برای پختن کیک یا رست کردن مرغ  از فری که از قبل داع شده استفاده می کنید. هنگام گریل کردن نیز باید این اصل را رعایت کنید و گریل را قبل از استفاده بگذارید داغ شود

درجه حرارت را چک کنید

دقت در میزان حرارت هنگام پخت بسیار مهم است. برای اینکه از نتیجه پخت خود اطمینان خاطر داشته باشید, توصیه می‌شود از یک حرارت سنج استفاده کنید تا میزان حرارت را دقیقاً بر اساس حرارت ذکر شده در دستور تطبیق دهید

مزه دار کردن فراموش نشود

از آنجایی که فرایند گریل کردن, باعث دودی شدن خوراک مورد نظر می‌شود, توصیه می‌شود مزه دار کردن را فراموش نکنید. مقداری نمک و فلفل سیاه , سیر و پودر پیاز را با یکدیگر مخلوط کنید و هنگام گریل کردن روی برش گوشت بمالید تا طعم دلپذیری را به گوشت ببخشد

سبزیجات و گریل

سبزیجات از جمله مواد غذایی محسوب می شوند مناسب گریل کردن هستند. اگر از روغن زیتون و نمک روی هر سبزیجاتی استفاده کنید, پس از گریل کردن مانند آب نبات می‌شود. حرارت گریل  سبزیجات را کاراملی کرده و شیرینی طبیعی آن‌ها را تشدید می کند

حرارت مستقیم و غیر مستقیم:

یک قانون کلی در این زمینه وجود دارد: اگر فرایند پخت کمتر از ۲۰ دقیقه طول می‌کشد, مثل گریل کردن برگر از روش گریل مستقیم استفاده کنید. اما اگر طولانی‌تر از این زمان است مثل گریل کردن سیب زمینی یا مرغ ا با استخوان از روش گریل با حرارت غیر مستقیم  استفاده کنید. به بیان دیگر هرچه خوراک مورد نظر برای گریل کردن, بزرگ‌تر باشد, حجم بیشتری دارد و بنابراین  زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد. این نوع غذاها اگر با حرارت مستقیم گریل شوند, پوست آن ها سریع می سوزد در حالی که داخل آن‌ها همچنان خام است. بنابراین باید با حرارت غیر مستقیم گریل شوند