کیک خیس از کیک های بسیار زیبا و خوشمزه ای است که هرکسی بخورد این کیک خیس را دوست خواهد داشت متداول ترین نوع آن با استفاده از گاناش است که در ادامه شیوه درست کردن کیک خیس را آموزش میدهیم این کیک از رسپی کشور ترکیه است
مواد لازم برای تهیه کیک خیس بسیار آسان :
تخم مرغ ۲ عدد
شیر نصف لیوان
روغن مایع نصف لیوان
یک انگشت بیشتر از نصف لیوان شکر
کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
آرد ۱ لیوان
بکینگ پودر ۱ پاکت ۱۰ گرمی
وانیل ۱ پاکت ۵ گرمی
مواد لازم برای تهیه گاناش شکلاتی :
شیر ۳.۵ لیوان
زرده تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱ استکان
آرد ۳ قاشق غذا خوری سرپر
نشاسته ۳ قاشق غذا خوری سرپر
کره ۱ قاشق مربا خوری
وانیل ۱ پاکت
پودر کرم شانتی ۱ پاکت
موز ۲ عدد
طرز تهیه کیک خیس بسیار آسان :
برای تهیه کیک خیس آسان اول از همه کرم کیک را آماده مکنیم در یک قابلمه سه لیوان شیر ریخته روی آن سه عدد زرده تخم مرغ را می ریزیم سپس یک استکان شکر ریخته , سه قاشق غذا خوری سرپر آرد و سه قاشق غذا خوری نشاسته ریخته و با همزن دستی خوب هم میزنیم
اکنون کرم را روی حرارت گذاشته . مرتب هم میزنیم تا به غلظت مورد نظر برسد وقتی کرم پخت و آماده شد یک قاشق مربا خوری سرپر کره و یک پاکت پنج گرمی وانیل می ریزیم و خوب هم میزنیم از حرارت برمیداریم و گاها هم مزنیم تا ولرم شود سپس یک پاکت پودر کرم شانتی می ریزیم و با میکسر هم میزنیم این کرم را در قیف می ریزیم و در یخچال قرار میدهیم وقتی کرم را در یخچال قرار میدهیم هم لذیذ می شود و هم غلظتش بهتر می شود
برای درست کردن کیک در یک کاسه دو عدد تخم مرغ می ریزیم روی آن شکر به اندازه یک انگشت بیشتر از نصف لیوان با میکسر سه تا چهار دقیقه هم میزنیم سپس شیر نصف لیوان و نصف لیوان روغن مایع می ریزیم ودوباره هم میزنیم سپس دو قاشق غذا خوری کاکائو و یک پاکت بکینگ پودر , یک پاکت وانیل و یک لیوان آرد را می ریزیم و با میکسر هم میزنیم
اکنون در قالب تارت کره یا مارگارین چرب میکنیم و خیلی کم آرد پاشی میکنیم اکنون کیک کاکائویی را در قالب ریخته در فر ۱۷۰ درجه از قبل گرم شده به مدت بیست دقیقه قرار میدهیم وقتی کیک پخت از فر خارج میکنیم تا پنج دقیقه بماند و ولرم شود
طریقه درست کردن گاناش شکلاتی :
در یک تابه کوچک مخصوص درست کردن سس خامه نصف پاکت تا نقطه جوش برسد گرم میکیم و حرارت را خاموش میکنیم کرم گرم شده یک پاکت شکلات شیری می ریزیم و مرتب و سریع هم میزنیم و میگذاریم شکلات ذوب شود
اکنون کیک ولرم را در یک ظرف برگردانده و شکلات آماده شده را روی آن ریخته و با کمک ریسک رویش را صاف میکنیم سپس میگذاریم کیک کاملا سرد شود اکنون قسمت وسط کیک سرد شده برشهای موز چیده روی موز ها کرم آماده ایکه در یخچال قرار دادیم و قیف میزنیم
اکنون دربش را بسته و حداقل بمدت سه ساعت در یخچال فرار میدهمی سپس برش زده و سرو میکنیم
این کیک را ده نفر میتوانند استفاده کنند
