برای درست کردن کیک شکلاتی چغندر با رویه آووکادو به چیپس چغندر و کرم آووکادو نیاز دارید که طریقه درست کردنشان در انتهای همین پست قرار داده شده است
مواد لازم برای تهیه کیک شکلات چغندر با رویه آووکادو
اسپری روغن مقداری برای چرب کردن
آرد نول الک شده ۳۰۰ گرم
پودر کاکائو ۱۰۰ گرم
بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
دارچین پودر شده ۱ قاشق چای خوری
نمک یک هشتم قاشق چای خوری
کرم آووکادو طبق دستور داده شده
چیپس چغندر طبق دستور داده ش ده
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل مایع نصف قاشق چای خوری
سیروپ افرا ۳۰۰ میلی لیتر
پوره چغندر ۲۰۰ گرم
شیر ۴۰۰ کیلی لیتر
سرکه سیب ۱ قاشق سوپ خوری
روغن نارگیل ذوب شده ۱۳۰ گرم
خامه فرم گرفته به مقدار لازم
طرز تهیه پوره چغندر
چغندر را در قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد . پس از سرد شدن , آن را در غذا ساز بریزید و هم بزنید تا پوره شود
آماده سازی
فر را از ۱۵ دقیقه قیل , روی حرارت ۱۶۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید
کف ۲ عدد قالب ۲۰ سانتی متری را به وسیله اسپری روغن , چرب کتید و روی آن ها را با کاغذ روعنی بپوشانید . سپس روی کاغذ را با اسپری روغن , کمی چرب کنید .
آرد , پودر کاکائو , بکینگ پودر , دارچین و نمک را در ظرفی مخلوط و دوبار الک کنید
کرم آووکادو و چیپس چغندر را طبق دستورات داده شده آماده کنید
چیپس چغندر
۲ عدد چغندر کوچک شسته شده را از عرض به صورت حلقه ای برش بزنید . سپس آن را داخل سینی فر حاوی کاغذ روعنی قرار دهید و سینی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل , روی حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید , قرار دهید تا خشک شوند _ دقت کنید تمام برش های چغندر باید به یک ضخامت باشند تا در فرآیند پخت , تاثیری نگذارد
طرز تهیه کرم آووکادو
۲۰۰ گرم خامه نارگیل را با ۲۵ گرم پودر کاکائو و یک قاشق سوپ خوری روغن نارگیل در تابه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود , سپس تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. پس از خنک شدن آن را به همراه یک عدد آووکادوی رسیده و دو و نیم قاشق سوپ خوری سیروپ افرا در غذا سازبریزید و هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند . کرم آووکادو را تا زمان استفاده داخل یخچال قرار دهید
۶ پیمانه پودر نارگیل و نصف پیمانه روغن نارگیل را داخل غذاساز بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند
طرز تهیه کرم آووکادو
تخم مرغ و وانیل را در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا حجم آن دو برابر شود . سیروپ افرا , پوره چغندر , شیر و سرکه سیب را به آن بیافزایید و مجددا با همزن برقی هم بزنید تا کاملا یکدست شود , سپس روغن نارگیل را به آرامی به آن اضافه کنید و هم بزنید
مخلوط آرد را به تدریج به مایه بالا بیافزایید و با همزن برقی به آرامی هم بزنید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید
مایه آماده شده را داخل قالب های چرب شده بریزید و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده , قرار دهید تا بپزند . برای اطمینان از پخت , یک عدد خلال چوبی را در قسمت وسط کیک فرو کنید اگر کیک به آن نچسبید , کیک پخته شده است
مراحل پایانی کرم آووکادو
قالب ها را از فر خارج کرده و بگذارید ۱۵ دقیقه بمانند تا سرد شوند , سپس آنها را از قالب جد اکرده و ۳۰ دقیقه روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شود .
کرم آووکادو را همراه خامه فرم گرفته در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد
پس از این مدت , یک کیک را در ظرف مورد نظر قرار دهید , سپس روی آن , مقداری از مخلوط کرم آووکادو را بریزید و سطح آن را با پالت صاف کنید و لایه بعدی کیک را روی آن قرار دهید و در اخر , تمام قسمت های کیک را با بقیه مخلوط کرم آووکادو بپوشانید و با چیپس چغندر تزیین و سرو کنید
