پوریج انواع مختلفی دارد که در این پست دو نوع پوریج را آموزش می دهیم که عبارتست از پوریج جوی دوسر و پوریج برنج و همچنین قبلا پوریج کدو حلوایی را آموزش دادیم
پوریج جوی دوسر :
برای تعداد ۲ نفر آماده سازی ۱۰ دقیقه پخت ۷ دقیقه در سطح متوسط است
مواد لازم برای تهیه پوریج جوی دوسر :
روغن مقداری برای چرب کردن
جوی دو سر ۱ پیمانه
کنسرو شیر نارگیل ۱ پیمانه
شیر یا آب به مقدار لازم
شیره افرا به مقدارلازم
شکر قهوه ای به مقدار لازم
میوه دلخواه تعدادی برای سرو
طرز تهیه پوریج جوی دوسر
ظرف آرام پز را با روغن کمی چرب کنید . جوی دو سر را همراه شیر نارگیل و ۳.۵ پیمانه آب در آرام پز بریزید و به آرامی هم بزنید . در ظرف را بگذارید و آن را روی پخت حرارت کم , به مدت ۷ ساعت تنظیم کنید
پس از این مدت , در آرام پز را باز کرده و آن را هم بزنید . مقداری شیر یا آب به آن بیافزایید تا به غلظت دلخواه برسد . پوریج جوی دو سر را در ظرف مورد نظر ریخته , شیره افرا و شکر قهوه ای را روی آن بریزید و همراه میوه دلخواه سرو کنید
پوریج برنج
تعداد ۲ نفر آماده سازی ۱۰ دقیقه پخت یک ساعت استراحت ۱۵ دقیقه سطح متوسط
مواد لازم برای تهیه پوریج برنج:
برنج سفید دانه بلند ۱ پیمانه
ران مرغ با استخوان ۲ عدد
زنجبیل خرد شده ۱ تکه
نمک به مقدار لازم
پیازچه پاک و حلقه ای خرد شده به مقدار لازم
طرز تهیه پوریج برنج
برنج را بشوئید , سپس در آبکش بریزید تا آب آن کاملا کشیده شود . برنج را همراه ران های مرغ , زنجبیل و ۸ پیمانه آب در قابلمه گود بریزید در صورتی که قابلمه چدنی دارید , از آن استفاده کنید و آن را روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید , سپس حرارت را ملایم کنید تا به مدت ۶۰ دقیقه بپزد و بیشتر آب داخل قابلمه تبخیر شود .
پس از این مدت , ران های مرغ را از قابلمه جدا کرده و کنار بگذارید تا به مدت ۱۵ دقیقه خنک شوند . گوشت مرغ را به صورت ریش ریش خرد کرده و از اتسخوان جدا کنید , سپس گوشت های ریش ریش را همراه کمی نمک به قابلمه برگردانید و هم بزنید .
پوریج برنج را در ظرف مورد نظر بریزید , مقداری پیازچه روی آن بپاشید و سرو کنید
در صورت تمایل می توانید به جای برنج سفید از برنج قهوه ای استفاده کنید که در این صورت زمان پخت آن به ۹۰ دقیقه افزایش پیدا میکند
