تکنیک و رمز و رازهای طلایی سیب زمینی سرخ شده در رستوران های فست فود

 سیب زمینی سرخ شده در رستوران های فست فود بسیار خوشمزه است و واقعا جایگاه متفاوتی دارد در خانه هر روز هم که سیب زمینی سرخ کرده بخورید لذت سیب زمینی سرخ شده در رستورانها چیز دیگری است

اکنون ببینیم این سیب زمینی سرخ شده در رستورانهای فست فود سیب زمینی را چگونه سرخ میکنند که رنگ و طعم متفاوتی دارد اکنون ما به شما رمز و راز  و نکات طلایی سیب زمینی سرخ کرده رستوران های فست فود را توضیح میدهیم شما هم از این به بعد سیب زمینی ها را اینطوری سرخ کنید

سیب زمینی سرخ شده خانگی

وقتی در منزل سیب زمینی درست میکنیم بسیار راحت است سیب زمینی را پوست گرفته  خرد کرد ه و شسته سپس  در تابه روغن ریخته وقتی گرم شد سیب زمینی ها  را سرخ میکنیم و در حوله کاغذی قرار داده تا روغن اضافی آن برود ولی در رستوران ها کارهای دیگری میکنند

نکات طلایی برای تهیه سیب زمینی رستوران های فست فود :

ابتدا برای سرخ کردن سیب زمینی های خوب را انتخاب کنید  منظور از سیب زمینی های خوب این است که سیب زمیتی های زرد باشد و خلالی کرده سپس درآب و نمک می پزیم و در حوله تمیز خشک مینیم  و در زیپ کیپ ریخته  در فریزر قرار میدهیم  سیب زمینی به این شکل بمدت ۶ ماه در فریزر قابل نگهداری است

زمانی که میخواهیم سیب زمینی ها را سرخ کنیم به اندازه لازم در آورده  وقتی کمی یخ سیب زمینی باز شد در تابه ریخته و داخل  این تابه  روغن و کمی آرد می ریزیم  این آرد باعث می شود که سیب زمینی ها حالت ترد و برشته مانند داشته باشند بعد ازپنج دقیقه رنگ سیب زمینی ها تغییر کرده از تابه برداشته  و از صافی رد کرده و سیب زمینی ها باید سرد شود دوباره روغن را در تابه ریخته وقتی روغن گرم شده دوباره سیب زمینیها را درتابه ریخته بمدت شش تا هفت دقیقه دیگر سرخ شوند

برخی رستورانها قبل از سرخ کردن روی سیب زمینی کمی شکر می ریزیم  این شکر باعث می شود که رنگ سیب زمینی کاراملی شود و همین باعث خوش رنگ شدن سیب زمینی ها می شودشما میتوایند با استفاده از شربت ذرت هم انجام دهید  ولی توصیه میکنیم این کار را انجام ندهید  چون برای سلامتی توصیه نمی شود