طرز تهیه کیک شکلاتی با کرم اسپرسو
در مطلب زیر طرز تهیه کیک شکلاتی با کرم اسپرسو را برایتان قرار داده ایم این کیک بسیار لذیذ و خوشمزه می باشد زیرا همراه با این کیک شکلاتی کرم اسپرسو نیز با آن سرو می گردد.
مواد اولیه
• برای کیک
• ۳ قاشق کره بدون نمک یا مارگارین غیرحیوانی به علاوه مقداری بیشتر برای ظرفتان
• ۶ مثقال شکلات تلخ و شیرین خرد شده
• ۶ عدد تخم مرغ بزرگ که زرده و سفیده آن جدا شده و در دمای اتاق قرار داده اید
• ۱ فنجان شکر
• ۳ قاشق پودر قهوه فوری اسپرسو
• ۱/۴ قاشق چایخوری نمک درشت
• ۱ قاشق عصاره وانیل
• برای تهیه کرم اسپرسو
• ۳ مثقال شکلات تلخ و شیرین خرد شده
•۱ و ۱/۲ قاشق کره بدون نمک یا مارگارین غیرحیوانی
• ۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل
• ۱/۳ فنجان خامه غلیظ یا شیر بدون سویا
• ۱/۳ فنجان شکر
• ۱ قاشق پودر قهوه فوری اسپرسو
• ۱/۴ قاشق چایخوری نمک درشت
طرز تهیه کیک شکلاتی
۱- روش پخت کیک : فر را با درجه حرارت ۳۵۰ درجه از قبل گرم کنید . ظرف ۹ اینچی ( ۸۶/۲۲ سانتی متری ) را با کره چرب کنید و یک کاغذ روغنی را به اندازه ی آن بریده و داخل آن بیاندازید . کره و شکلات را در یک کاسه ضد حرارت که روی یک ظرف آب جوش قرار داده اید ، آب کنید .
۲- با یک مخلوط کن که همزن داشته باشد ، زرده تخم مرغ ها را همراه با ۱/۲ فنجان شکر ، حدود ۳ دقیقه هم بزنید تا ضخیم و سفید شود . نمک و اسپرسو را به آن اضافه کنید و ۱ دقیقه بزنید . مخلوط شکلات و وانیل را اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه هم بزنید .
۳- دز یک کاسه تمیز با یک همزن سفیده تخم مرغ ها را بزنید تا پف کند . ۱/۲ فنجان شکر باقیمانده را کم کم به آن اضافه کنید ، هم بزنید تا سفت شود . سفیده تخم مرغ را همراه با مخلوط شکلات و کره هم بزنید . مایه را در ظرف آماده شده بریزید .
۴- آن را داخل فر قرار داده و بگذارید به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بماند . سپس آن را داخل یک ظرف روی کابینت بگذارید تا کاملاًٌ سرد شود . لبه های ظرف را جدا کنید . با دقت کیک را با یک کاردک بلند کنید و کاغذ را از آن جدا کنید .
۵- کرم رویه کیک را درست کنید : شکلات ، کره و وانیل را در یک کاسه بریزید . مواد باقیمانده را بجوشانید و مرتب هم بزنید سپس آن را روی مخلوط شکلات بریزید . آن را هم بزنید تا نرم شود . آنرا زمانی که گرم است با کیک سرو کنید
