دلمه تایلندی سویا سس دارد و به دلیل شوری سویا سس در این غذا نیازی به افزودن نمک نیست . در صورت عدم دسترسی به مارچوبه تازه می توانید از کنسرو مارچوبه استفاده کنید و همچنین سس ماست و ادویه کاری که در این غذا لازم است توضیح داده شده است
مواد لازم برای تهیه دلمه تایلندی :
برای ۲ نفر آماده سازی ۲۰ دقیقه پخت ۷ دقیقه است
سس ماست طبق دستور داده شده
ساقه کرفس بخار پز و نگینی خرد شده ۱ عدد
پیاز بخار پیز و نگینی خرد شده ۱ عدد
مارچوبه تازه بخار پز و نگینی خرد شده ۲ عدد
جگر سفید پخته و چرخ شده ۲۰۰ گرم
سیر کوبیده شده ۱ حبه
سویا سس ۱ قاشق سوپ خوری
فلفل سبز شیرین نگینی خرد شده ۳ عدد
گوجه فرنگی فیله و نگینی خرد شده ۱ عدد
ادویه نصف قاشق چای خوری
تخم مرغ آب پز و بدون پوست
ادویه کاری شامل تخم گشنیر ساییده شده , جوز هندی , رنده شده و گودر فلفل سقید از هر کدام به یک اندازه
طرز تهیه دلمه تایلندی
ابتدا سس ماست را طیفق دستور داده شده آماده کنید , کرفس , پیاز , هویج , مارچوبه , جگر سفید , سیر , سویا سس , فلفل سبز , گوجه فرنگی و ادویه را در ظرفی بریزید و کاملا با یکدیگر مخلوط کنید. قسمت سر سفیده تخم مرغ ها را به صورتی که آسیبی به آن وارد نشود جدا کنید و گنار بگذازید
زرده تخم مرغ را با قاشق چای خوری در آورید و داخل سفیده را از مخلوط بالا پر کنید . مقداری از سس ماست را روی مواد داخل تخم مرغ ها بریزید , سپس کلاهک داخل تخم مرغ را که جدا کرده بودید , روی آن ها قرار دهید . بقیه سس آماده شده را در تابه ای بریزید و دلمه های تخم مرغ را داخل آن قرار دهید و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا سس کاملا به خورد دلمه ها برود پس از این مدت , دلمه ها را در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید
سس ماست :
یک قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی , یک قاشق سوپ خوری ماست چکیده , یک چهارم قاشق چتی خوری جوز هندی رنده شده , و یک چهارم قاشق چای خوری پودر سیر را در قابلمه ای کوچک حاوی مقداری آب , روی حرارت ملایم هم بزنید تا سس یکدستی حاصل شود
