بار سیب با رویه فندقی یکی از پرطرفدارترین شیرینی ها است همراه خوشمزه ای برای چای یا نسکافه است آسانترین شیوه درست کردن بار سیب با رویه فندقی را با هم یاد می گیریم :
مواد لازم برای تهیه بار سیب با رویه فندقی
آماده کردن ۲۰ دقیقه استراحت یک ساعت و یکربع پخت یک ساعت و ده دقیقه
آرد الک شده ۲.۵ پیمانه
کره سرد و خرد شده ۲۵۰ گرم
شکر نرم و دانه ریز ۱۶۵ گرم
تخم مرغ هم زده شده ۱ عدد
عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری
سیب سبز بدون پوست و خرد شده ۲ عدد
مربای شاه توت ۲۵۰ گرم
آب لیمو ترش تازه ۲ -۳ قاشق سوپ خوری
روغن مقداری برای چرب کردن
شکر قهوه ای ۸۰ گرم
جوی پرک دو سر ۲.۵ پیمانه
فندق بو د اده و خرد شده ۱ پیمانه
زنجبیل پودر شده نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه بار سیب با رویه فندقی
دو پیمانه از آرد را همراه ۱۵۰ گرم از کره و ۱۱۰ گرم از شکر در غذا ساز بریزید و هم بزنید تا مخلوط شبیه به تکه های پودر سوخاری شود . تخم مرغ و عصاره وانیل را به آن بیافزایید و به همزدن ادامه دهید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند , سپس خمیر را از غذا ساز خارج کرده , روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید
سیب را همراه مربای شاه توت , آب لیمو ترش تازه , بقیه شکر و ۱۲۵ میلی لیتر آب در تابه ای بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید , سپس حرارت را ملایم کنید تا به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشد , سیب ها نرم شوند و آب آن تبخیر شود . پس از این مدت , تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه بماند تا خنک شود . مخلوط سیب را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود
فر را از ۱۵ دقیقه قبل , روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید . کف یک عدد قالب کیک مستطیلی شکلی به ابعاد ۲۴ در ۳۰ سانتی متری را با روغن کمی چرب کنید , سپس روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید
بقیه آرد را همراه بقیه کره در غذا ساز بریزید و هم بزنید تا مخلوط شبیه به تکه های پودر سوخاری شود , سپس شکر قهوه ای , جوی پرک , فندق و زنجبیل را به آن بیافزایید و مجددا هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند . رویه فندقی را کتار بگذارید
خمیر را از یخچال خارج کرده و آن را بین دو تکه کاغذ روغنی قرار دهید , سپس خمیر را با وردنه به شکل مستطیل به ابعاد قالب باز کرده آن را کف قالب پهن کنید و به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا خمیر شروع به قهوه ای رنگ شدن کند . پس از این مدت, قالب را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بماند تا کمی خنک شود
مراحل پایانی :
مخلوط سیب را روی خمیر بمالید و سطح آن را با کاردک صاف کنید , سپس رویه فندقی را روی آن پخش کرده و قالب را مجددا به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه دیگر در طبقه وسط فر , روی همان درجه حرارت قرار دهید تا بپزد و طلایی رنگ شود . پس از این مدت , قالب را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه بماند تا خنک شود . بار سیب با رویه فندقی را به صورت مربعی شکل برش بزنید و سرو کنید
