تابستان بدون آلبالو نمی شود میخواهیم برایتان یک کیک آلبالو آموزش دهیم البته نگران هسته های آلبالو نشوید بدون هسته هستند این کیک آلبالو با سس شکلاتی است
این مقدار کیک آلبالو برای هشت نفر زمان آماده سازی آن سی دقیقه و زمان پخت آن هم سی دقیقه است
مواد لازم برای خمیر کیک آلبالو
تخم مرغ ۵ عدد
آرد ¾ لیوان
شکر ¾ لیوان
نشاسته گندم ۴ قاشق غذا خوری
کاکائو ۴ قاشق غذا خوری
نمک ۱.۵ قاشق چای خوری
وانیل ۱ قاشق مربا خوری
آلبالوی بدون هسته نصف لیوان
مواد لازم برای سس شکلاتی :
آب ۲ لیوان
شکر ۳ قاشق غذا خوری
شکلات تلخ ۹۰ گرم
آرد ۱ قاشق غذا خوری سرپر
کاکائو ۲ قاشق مربا خوری
کره ۱ قاشق مربا خوری ( برای براق کردن )
آلبالوی بدون هسته نصف لیوان
مواد لازم برای تزیین کیک آلبالو :
آلبالوی تازه ( در صورت تمایل ) ۱۰ عدد
نکته مهم برای کیک آلبالو :
دقت کنید که موقع جدا کردن زرده و سفیده قاطی نشوند مواد باید در دمای محیط قرار گیرند
طرز تهیه کیک آلبالو :
برای درست کردن کیک زرده و سفیده های تخم مرغ را جدا کرده و در ظرفهای جداگانه بریزید کاسه های زرده های تخم مرغ را روی آب جوش قرار داده . شکر را به زرده ها ریخته هم زده تا بطریق بن ماری ذرات شکر در داخل زرده ها حل شود و سپس وانیل می ریزیم
در ظرف دیگر به سفیده های تخم مرع خیلی کم نمک ریخته هم زده تا سفت شود.
آرد , نشاسته , کاکائو و نمک یعنی مواد خشک را در یک کاسه جداگانه ریخته سپس زرده های تخم مرغ پخته شده به طریق بن ماری را ریخته و هم میزنیم اکنون سفیده های تخم مرغ هم زده شده را کم کم ریخته با کمک ریسک هم میزنیم زیاد هم نزنید اکنون دانه های آلبالو را شسته و آب اضافی آن را گرفته و کمی آرد پاشی کرده و در کیک می ریزیم
این مایه کیک را در قالب چرب شده یا کاغذ روغنی انداخته شده ریخته روی آن را صاف کرده و در فر ۱۸۰ درجه بمدت سی دقیقه میپزیم
طرز تهیه سس شکلاتی :
برای تهیه سس شکلاتی شیر , شکر و کاکائو را در یک قابلمه کوچک ریخته خوب هم زده شکلات تلخ تکه تکه شده و کره را ریخته در حرارت کم مرتب هم زده تا وقتی سفت شود میپزیم. دانه های آلبالو را ریخته
وقتی کیک را از فر در آ وردیم در دمای محیط سرد کرده از قالب جدا کرده و سس شکلات ولرم را روی کیک ریخته می توانید با آلبالوهای تازه تزیین کرده و بعد از سرد شدن سرو میکنیم
