پخت لازانیا قیفی با یک روش جدید
لازانیا را میتوان با روش های کاملا متفاوتی تهیه نمود در این مطلب قصد داریم پخت لازانیا قیفی را با یک روش کاملا جدید و متفاوت برایتان قرار داده ایم این نوع پخت بسیار عالی و متفاوت میباشد.
لازانیا نوعی غذای ایتالیایی است که از لایه های سه گانه پاستا، سس، و پنیر درست شده است. لازانیا انواع مختلفی دارد و معمولا در فر تهیه میشود، این نوع لازانیا ( لازانیای قیفی ) که در ادامه مطلب خواهد آمد یکی از دستورات انحصاری مامی سایت است، که تقریباً مواد اولیه و طرز تهیه و پیچیدن آن کمی با لازانیاهای دیگر متفاوت است.
مواد لازم پخت لازانیا قیفی :
سینه مرغ پخته شده / ۱ عدد ( نصف سینه )
زردچوبه / ۱ قاشق چایخوری برای مرغ – ۱ قاشق غذاخوری برای خمیر لازانیا
نمک / به میزان لازم
پیاز متوسط / ۱ عدد
روغن مایع / ۲ قاشق غذاخوری
خمیر لازانیای گرد / ۱ بسته
فلفل دلمه ای / ۱ عدد کوچک
قارچ / ۲۵۰ گرم
کنسرو ذرت / ۳ قاشق غذاخوری
پنیر موتزارلا / ۱ بسته
سس مایونز / ۱ قاشق غذاخوری
کره / برای چرب کردن کف ظرف
شیر / یک لیوان
پخت لازانیا قیفی
پیاز را با یک قاشق چایخوری زردچوبه و ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع کمی تفت دهید و سپس مرغ را اضافه کنید و بعد کمی تفت داده در قابلمه را بگذارید تا بپزد ( ۴۵ دقیقه ) در انتهای پخت نمک را به آن بیافزایید – پس از پخت مرغ را ریش ریش کرده – قارچ و فلفل دلمه را خرد کرده و با کنسرو ذرت مخلوط میکنیم – یعنی مخلوطی از (مرغ ریش شده – فلفل دلمه نگینی خرد شده – قارچ نگینی خردشده – ذرت و کمی پنیر پارمزان ) داریم. یک بسته لازانیای گرد نیاز داریم . قابلمه بزرگتری را پر از آب کرده و کمی نمک، روغن و یک قاشق غذاخوری زردچوبه به آن اضافه میکنیم و منتظر میشویم تا جوش آید. سپس لازانیاها را تک تک به آب اضافه میکنیم و به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت متوسط می پزیم (در قابلمه را نگذارید ) سپس قابلمه حاوی لازانیا را داخل سینک ظرفشوئی گذاشته و آب سرد را با فشار کم درون آن باز میکنیم ، تا زمانی که آب داخل ظرف کاملاً سرد شود. سپس خمیرها را یکی یکی بیرون آورده و روی دستمال تمیزی پهن میکنیم و بعد خمیر را از وسط برش میزنیم.روی خمیر برش خورده کمی مایونز می مالیم و سپس خمیر را با دست حالت قیف درست میکنیم.داخل قیف را با مخلوط گوشت و سبزیجاتی که قبلا آماده کرده ایم پر میکنیم.روی مواد را کمی پنیر رنده شده و پودر آویشن می پاشیم.و قیف ها را داخل ظرفی که با کره سرد چرب کرده ایم می چینیم . ( بهتر است ظرف گرد باشد ). یک لیوان شیر را روی تمام قیف ها می ریزیم و سپس پنیر موتزارلا را به شکل دلخواه روی آن می پاشیم ( بهتر است پنیر تمام سطح قیف ها را نپوشاند تا شکل اصلی نمایان تر باشد ) لازانیا را به مدت ۴۰ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید. ( فر باید از قبل گرم شده باشد )میتوانید پس از پخت روی لازانیا را با سس کچاب ( گوجه فرنگی ) تزیین کنید. همانطور که می بینید با وجود اینکه روی تمام لازانیا با پنیر پوشانده نشده ولی کاملاً لطیف و خوشمزه است و دلیل استفاده از شیر در این لازانیا برای جلوگیری از خشک شدن آن است.
