یک پذیرایی رمضانی : سوپ با کوفته بلغور

سوپ با کوفته بلغور دقیقا مناسب ماه رمضان است این سوپ هرچند که اسمش سوپ است ولی برای من مانند یک خوراک است چوت داخلش کوفته های بلغور  است و بسیار هم سیر کننده است و این سوپ با ماست و سیر تزیین می شود

این سوپ خیلی شبیه به کوفته نخود یا کوفته فلاح است ولی طعم و مزه اش بسیار خوشمزه تر از آنهاست طعم ترخون به این سوپ طعم و مزه بسیار لذیذ می دهد

چگونه کوفته بلغور را در فریزر نگهداری کنیم ؟

وقتی کوفته بلغور را درست کنید اگر نپزید و در فریزر قرا ردهید بعدا بپزید کمی باز خواهد شد پس اول کوفته را بپزید بعد فریزر کنید که مانع از باز شدن کوفته ها شود

مواد لازم :

برای کوفته

بلغور ریز ۱ لیوان

پودر ترخون نصف لیوان

آرد ۱ قاشق غذا خوری

آب جوش ۱.۵ لیوان

نعنای خشک ۱ قاشق مربا خوری

نمک

برای سوپ :

پیاز ۱ عدد

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری

آب ۴-۵ لیوان

نعنای خشک ۱ قاشق مربا خوری

روغن زیتون ۳-۴ قاشق غذا خوری

نمک

روی سوپ :

سیر ماست

روغن زیتون

نعنای خشک

طرز تهیه سوپ با کوفته بلغور

برای درست کردن کوفته بلغور در یک ظرف بلغورها را ریخته روی آن آب و نمک می ریزم هم میزنیم روی آن را پوشانده استراحت داده تا آب آن کاملا کشیده شود سپس ترخون , آرد و نعناع را می ریزیم  مخلوط کرده و به اندازه فندق برداشته توپ درست کرده و در سینی می چینیم

برای درست کردن سوپ در یک قابلمه روغن مایع ریخته تا گرم شود سپس پیازهای ریز خرد شده را ریخته تفت داده تا نرم شود رب را ریخته و تفت داده تا خامی آن گرفته شود آب را می ریزیم هم میزنیم کوفته ها را ریخته و در حرارت کم به مدت ده دقیقه می پزیم نمک و نعنای خشک را می ریزیم هم زده و از حرارت برمیداریم در موقع سرو رویش ماست سیر و اگر دوست داشتید پاپریکای تفت داده شده در روغن را می ریزیم