کرم کیک نارگیلی آماده سازی آن ۳۰ دقیقه مدت زمان پخت ۸ دقیقه و مدت زمان استراحت ۲ ساعت و یکربع و در سطح متوسط طبقه بندی شده است
مواد لازم برای تهیه کرم کیک نارگیلی
اسپری روغن مقداری برای چرب کردن
آرد نول ۲ پیمانه
بکینگ پودر یک و نیم قاشق چای خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
شکر نرم و دانه ریز یک و دو سوم پیمانه
کنسرو شیر نارگیل سه چهارم پیمانه
روغن کنجد نصف پیمانه
عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ ۶ عدد
سفیده تخم مرغ ۸ عدد
کرم تارتار ۱ قاشق چای خوری
خامه نارگیل طبق دستور داده شده
رویه طبق دستور داده شده
مربای تمشک به مقدار لازم
آماده سازی کرم کیک نارگیلی
فر را از ۱۵ دقیق قبل , روی حرارت ۱۶۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید
کف ۴ عدد قالب گرد ۱۷.۵ سانتی متری را با اسپری روغن , کمی چرب کنید , سپس کف آن ها را با کاغذ روغنی بپوشانید
آرد , بکینگ پودر , نمک و نیمی از شکر را در ظرفی مخلوط و دوبار الک کنید
طرز تهیه کرم کیک نارگیلی
شیر نارگیل را همراه روغن کنجد , عصاره وانیل و وزرده های تخم مرغ در ظرفی ریخته و با سرعت متوسط همزن برقی هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند , سپس سرعت همزن را کند کرده و مخلوط آرد را به آن بیافزایید و هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید
سفیده های تخم مرغ را همراه کرم تارتار و بقیه شکر در ظرفی ریخته با سرعت متوسط همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد و جای پره های همزن روی آن باقی بماند. یک چهارم از مخلوط سفیده تخم مرغ را به مخلوط زرده تخم مرغ بیافزایید و هم بزنید , سپس آن را به بقیه مخلوط سفیده تخم مرغ افزوده و هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند ( مواد را بیش از حد هم نزنید )
خمیر را داخل قالب های مورد نظر بریزید , سپس آن ها را به مدت ۸ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده , قرا ردهید تا بپزند . پس از این مدت , قالب ها را از فر خارج کرده و به مدت ۱۵ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا خنک شوند , سپس آن ها را به مدت ۱۵ دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شوند
در این فاصله خامه نارگیل و رویه را طبق دستورات داده شده آماده کنید
یک لایه از کیک را روی پایه کیک قرار دهید . یک قاشق از مربای تمشک را در قسمت وسط کیک بریزید و سطح آن را با کاردک صاف کنید و طوری که حدود یک سانتی متر و نیم از لبه کیک , خالی از مربا باشد
مراحل پایانی کرم کیک نارگیلی
خامه نارگیل را داخل قیف با سرماسوره ساده گرد ریخته و با آن , حاشیه خالی دور کیک را پر کنید و این کار را ادامه دهید تا خامه نارگیل روی مربای تمشک را کاملا بپوشاند. لایه دوم کیک را روی آن قرا ردهید و به آرامی فشار دهید تا به یکدیگر بچسبند. این کار را تا لایه چهارم کیک تکرار کنید . پس از قرار دادن لایه چهارم کیک , آن را در یخچال بگذارید تا به مدت یک ساعت خود را بگیرد
پس از این مدت سطح و دیواره های کیک را با لایه نازکی از خامه نارگیل بپوشانید , سپس آن را مجددا به مدت ۳۰ دقیقه دیگر در یخچال قرا ردهید . سطح و دیواره های کیک را با رویه کیک بپوشانید . کرم کیک نارگیلی را برش بزنید و سرو کنید
خامه نارگیل
یک و یک چهارم پیمانه خامه صبحانه را همراه یک پیمانه پودر نارگیل , یک پیمانه خامه فرم گرفته و یک سوم پیمانه شکر نرم و دانه ریز در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد . سپس آن را به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد
رویه کیک
یک پیمانه شکلات سفید درشت رنده شده را همراه یک و نیم پیمانه پودر نارگیل در ظرفی بریزید و زیر و رو کنید تا به یکدیگر آغشته شوند
