طرز تهیه ژله پرچم
در مطلب زیر طرز تهیه ژله پرچم براینتان قرار داده ایم معمولا از این ژله ها در مناسبتهای خاص و مهمانی های مهم میتوان استفاده کرد زیرا این ژله پرچم حالت رسمی دارد بنابراین در زیر نکته به نکته تهیه این ژله را برایتان قرار داده ایم امیدواریم بتوانید از این مدل ایده بگیرید.
طرز تهیه ژله پرچم
برای لایه قرمز :
ژله قرمز یک بسته
پودر ژلاتین ۱ ق غ
آب ۱ لیوان
یخ ۱۰ قطعه
طرز تهیه ژله پرچم
برای لایه سفید :
شیر عسلی ۴ ق غ
پودر ژلاتین ۱ ق غ
آب ۱ لیوان
یخ ۱۰ قطعه
شکر به میزان دلخواه
طرز تهیه ژله پرچم
برای لایه سبز :
ژله سبز یک بسته
پودر ژلاتین ۱ ق غ
آب ۱ لیوان
یخ ۱۰ قطعه
در مورد این دسر مهم نیست که مارک ژله چی باشه.
طعمش هم اهمیت نداره.
فقط اگر با ترکیب طعمهای خاصی مشکل دارید حتما در انتخابش دقت به خرج بدید.
پودر ژلاتین رو از فروشگاههای لوازم قنادی تهیه کنید.
اگر ذائقه خاصی دارید و ژله ها رو شیرینتر دوست دارید حتما در لایه سبز و قرمز هم از شکر استفاده کنید.
میزان شکر برای لایه سفید اختیاریه. مقداری شکر بریزید و بچشید اگر نیاز بود مجددا اضافه کنید.
در صورت در اختیار نداشتن شیر عسلی بازاری میتونید شیر عسلی رو به سادگی در منزل تهیه کنید.
طرز تهیه ژله پرچم
برای لایه قرمز :
پودر ژله و پودر ژلاتین رو در دیگ یا شیر جوش میریزیم.
آب رو اضافه میکنیم و هم میزنیم.
در صورت تمایل میتونید به ژله شکر اضافه کنید.
زیر دیگ رو روشن کرده (حرارت متوسط) و مرتب هم میزنیم تا پودر ژلاتین و پودر ژله در آب حل بشه.
همین که خواست بجوشه از روی حرارت برمیداریم.
یخ رو به مایع ژله اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا یخها ذوب بشن.
طرز تهیه ژله پرچم
برای لایه سفید :
پودر ژلاتین و آب رو توی دیگ ریخته و هم میزنیم.
شیر عسلی رو اضافه کرده و زیر دیگ رو روشن میکنیم (حرارت متوسط)
به میزان دلخواه شکر اضافه میکنیم.
به هم زدن ادامه میدیم تا زمانی که مایع شروع کنه به قل زدن.
دیگ رو از روی حرارت برداشته و یخها رو اضافه میکنیم.
مرتب هم میزنیم تا یخها ذوب بشن.
طرز تهیه ژله پرچم
برای لایه سبز :
پودر ژله و پودر ژلاتین رو در دیگ یا شیر جوش میریزیم.
آب رو اضافه میکنیم و هم میزنیم.
در صورت تمایل میتونید به ژله شکر اضافه کنید.
زیر دیگ رو روشن کرده (حرارت متوسط) و مرتب هم میزنیم تا پودر ژلاتین و پودر ژله در آب حل بشه.
همین که خواست بجوشه از روی حرارت برمیداریم.
یخ رو به مایع ژله اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا یخها ذوب بشن.
در صورتی که مایلید ژله های سبز و قرمز شما شفاف نبوده و حالت کدر (یک رنگ مات) داشته باشه (یعنی مطابق تصاویر): در این مرحله دو قاشق غذا خوری از مخلوط ژله سفید رو در مخلوط ژله سبز و همچنین دو قاشق غذاخوری نیز به مخلوط ژله قرمز اضافه کنید.
من از یک قالب مربع شکل با سایز ۲۰ سانتیمتر در ۲۰ سانتیمتر استفاده کردم.
دو لایه سلفون رو روی هم قرار میدیم.
قالب رو خیس میکنیم.
سلفون رو توی قالب قرار میدیم به شکلی که لبه های سلفون از قالب آویزان باشد.
ژله قرمز را توی قالب میریزیم.
به مدت ۱۵ تا بیست دقیقه توی یخچال قرار میدیم یا تازمانی که سفت شود.
ژله سفید رو روی ژله قرمز میریزیم.
به مدت نیم ساعت توی یخچال قرار میدیم یا تا زمانی که سفت شود.
ژله سبز رنگ رو روی ژله سفید میریزیم.
قالب رو توی یخچال میذاریم به مدت دو ساعت یا ترجیحا شب تا صبح.
لبه های سلفون رو دو دستی گرفته و ژله رو رو به بالا کشیده و از قالب خارج میکنیم.
حالا ژله رو به سایزهای دلخواه برش میزنیم.
من ابتدا به صورت مکعب مستطیل برش زده سپس به صورت قطری باز برش زدم. مطابق تصویر.
برای اینکه ژله ها فرم پرچم به خودشون بگیرند در یک سمت از ژله ها خلال دندون فرو میکنیم.
ژله ها رو تا هنگام مصرف در یخچال نگهداری میکنیم.
در ظروف دلخواه سرو میکنیم.
توجه: “عکس اول” رو من برای انتقال بهتر مفهوم “ژله پرچم ایران” گرفتم و سرو ژله به این صورت رو به شما توصیه نمیکنم. مخصوصا در شرایط محیطی گرم. اگر خیلی اصرار دارید که ژله رو به این شکل سرو کنید باید حتما از سیخ چوبی باریک استفاده کرده و یکی از اضلاع پرچم رو هم قطور تر برش بزنید.
