آش پیرپریم مخصوص شهرغازیان تپه ترکیه است جزو غذاهای اصلی است یک آش لذیذ و سیر کننده ای است و سبزی اصلی این آش , شنبلیله است . برای درست کردن این آش سی و پنج دقیقه زمان لازم داریم که ده دقیقه اماده سازی و بیست و پنج دقیقه هم زمان پخت این آش است و مقدار داده شده برای سه نفر کافیست . اکنون آش پیرپریم را همراه با ما یاد بگیرید
مواد لازم برای تهیه آش پیرپریم
برای تهیه این آش مواد زیر بکار می رود
شنبلیله ۱ دسته
نخود پخته ۱ لیوان
بلغور ۱ استکان سرخالی
پیاز ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا حوری
پاپریکا ۱ قاشق مربا خوری
روغن زیتون ۴ قاشق غذا خوری
آب جوش ۳ لیوان
سس سماق ( در صورت تمایل ) ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
برای تهیه این آش اول یک دسته شنبلیله را تمیز پاک کرده و با آب فراوان شسته و سپس با چاقو ریز خرد میکنیم . سپس در یک قابلمه در اندازه متوسط چهار تا پنج قاشق غذا خوری روغن زیتون می ریزیم روی آن یک عدد پیاز خرد شده می ریزیم روی پیاز تفت داده شده یک قاشق غذا خوری سر پر رب گوجه فرنگی ریخته و تفت میدهیم وقتی رب تفت داده شده یک قاشق مربا خوری پاپریکا ریخته دوباره هم میزنیم سپس شنبلیله خرد شده را می ریزیم تا وقتی رنگ شنبلیله تغییر کند می پزیم سپس در قابلمه سه لیوان آب جوش , یک استکان سرخالی بلغور می ریزیم و هم میزنیم و درب قابلمه را گذاشته تا وقتی بلغور ها پخه و نرم شود در حرارت کم می پزیم
وقتی بلغورها پخته شد یک لیوان نخود پخته و مقداری نمک ریخته دو تا سه دقیقه دیگر می پزیم سپس از حرارت برمیداریم سپس ده دقیقه استراحت داده و گرم سرو میکنیم
امیدوارم شما هم این آش محلی ترکیه را درست کنید و مزه اش را امتحان کنید
