آموزش پخت گراتن پنیر و سبزیجات
در زیر آموزش یک نوع دیگر از گراتن را قرار داده ایم. این آموزش پخت گراتن پنیر و سبزیجات کاملا جدید میباشد و بخاطر استفاده از سبزیجات متنوع بسیار خوشمزه و عالی میباشد. امیدوارم که از تهیه این گراتن لذت ببرید.
مواد لازم و آموزش پخت گراتن پنیر و سبزیجات :
گل کلم : ۳۰۰ گرم
سیب زمینی : ۲ عدد متوسط
هویج : ۲ عدد متوسط
کدو : ۲ عدد متوسط
بادمجان : ۲ عدد متوسط
پنیر اسرم : ۳۰۰ گرم
شیر : ۱ پیمانه
کره : ۵۰ گرم
آرد سفید : ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل : به میزان لازم
جعفری تازه خرد شده : ۱ قاشق غاخوری
رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذاخوری
طرزتهیه و آموزش پخت گراتن پنیر و سبزیجات
گل کلم، هویج و سیب زمینی خرد شده را بخارپز می‌کنیم.کدو و بادمجان را خرد کرده و سرخ می‌کنیم.برای سس سفید ابتدا کره را در ظرفی آب کرده آرد سفید و رب گوجه فرنگی را تفت می‌دهیم به تدریج شیر را اضافه نموده طوری که مایه غلیظی به وجود بیاید و سپس نمک و فلفل و نصف پنیر اسرم را داخل سس ریخته مخلوط می کنیم.پیرکس را با کره چرب کرده و سپس هویج، سیب زمینی، کدو، بادمجان و گل کلم را چیده در آخر با سس تمام سطح سبزیجات را می‌پوشانیم، روی آن جعفری خرد شده و پنیر اسرم رنده شده می‌پاشیم و در فر به مدت ۲۰ دقیقه دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می‌دهیم.
