اصلی ترین روش تهیه نان کنیا

نان کنیا اسمش نان چاپاتی است که شیوه درست کردن به همراه ارزش تغذیه ای آن را با هم می خوانیم . این نان خوشمزه و مغذی را درست کرده و برای صبحانه یا عصرانه میل کنید

مواد لازم برای تهیه نان چاپاتی ( نان کنیا )

آرد گندم ۲ پیمانه

پودر خمیر ترش ۱ قاشق سوپ خوری معادل ۹.۵ گرم

نمک ۱ قاشق چای خوری معادل ۷ گرم

سیاه دانه ۱ قاشق سوپ خوری معادل ۶ گرم

آب ولرم ۱ پیمانه معادل ۱۶۰ میلی لیتر

شکر ۲ قاشق سوپ خوری معادل ۳۰ گرم

شیر ولرم نصف پیمانه معادل ۸۰ میلی گرم

آرد گندم سبوس دار ۱ پیمانه معادل ۱۰۵ گرم

روغن مایع ۲ قاشق سوپ خوری معادل ۳۰ میلی لیتر

روش تهیه نان چاپاتی ( نان کنیا )

در ظرفی یک چهارم از آرد گندم , پودر خمیر ترش , نمک و نیمی از سیاه دانه و نیمی از زیره را مخلوط کنید و آب ولرم , شکر و شیر را به آن اضافه کرده و با همزن برقی  ( ابتدا با سرعت پایین به مدت سه دقیقه و سپس با سرعت بالا نیز به مدت سه دقیقه ) خمیر را هم بزنید . بعد آرد سبوس دار و روغن مایع را به آن افزوده ( اگر خمیر به دست چسبید , باقیمانده آرد گندم را به تدریج اضافه کنید ) سپس روی یک سطح صاف خمیر را ورز دهید تا نرم و یکدست شود ( به مدت شش تا هشت دقیقه ) بعد آن را به شکل توپی در آورید و داخل یک کاسه کمی آرد پاشیده , بگذارید و روی آن را با دستمال بپوشانید , سپس در محلی گرم به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود . پس از این مدت خمیر را به دو نیم تقسیم کرده و به شکل گرد فرم دهید و با چاقو روی خمیر را به صورت چهار خانه نقش انداخته بقیه سیاه دانه و زیره را روی آن بپاشید و در سینی فر چرب شده گذاشته روی آن را بپوشانید و در جای گرمی بمدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دیگر قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود . سپس به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در طبقه وسط فری که با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت ( ۲۰۰ درجه سانتی گراد ) از یک ربع قبل گرم کرده اید قرار دهید تا نان ها پخته شوند . سپس سینی را از فر خارج کرده و نان ها را روی پنجره فلزی قرار دهید تا خنک شوند

نکته مهم :

هنگام گذاشتن نان ها در فر , یک ظرف آب در پایین ترین طبقه آن قرار دهید , چون بخار حاصله باعث نرم و سبک شدن نان ها می شود

بدانیم در نان چاپاتی :

انرژی ۱۱۸۱ کالری

چربی۳۵.۱ گرم

کربوهیدرات ۱۸۷ گرم

پروتئین ۳۱.۵ گرم