سوپ لپه بدون گوشت از سوپ های خوشمزه و پر از پروتئین است که به شما آموزش می دهیم تا از این به بعد این سوپ را هم در منوی غذایی خود داشته باشید
مواد لازم برای تهیه سوپ لپه :
لپه ۲۵۰ گرم
نمک و دانه فلفل سفید کوبیده شده به مقدار لازم
پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد
روغن زیتون مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
سیر کوبیده شده ۲ حبه
هویج مکعبی خرد شده ۲ عدد
فلفل چیلی خشک پودر شده یک هشتم قاشق چای خوری
گوجه فرنگی مکعبی خرد شده ۳ عدد
استاک سبزیجات ۱ لیتر یا یک عدد قرص عصاره سبزیجات
بادام پرک شده مقداری برای تزیین
جعفری پاک و خرد شده مقداری برای تزیین
طرز تهیه سوپ لپه
لپه خیس و آبکش شده را در قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ۳ ساعت بپزد. در اواسط پخت , مقداری نمک به آن بیافزایید و آبکش کنید. پیاز را در قابلمه ای حاوی روغن زیتون داغ , روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود سپس سیر را به آن بیافزایید و تفت دهید تا طلایی رنگ شود . هویج , فلفل چیلی , مقداری نمک و فلفل سفید به قابلمه بیافزایید و ۲ دقیقه تفت دهید . لپه پخته شده را همراه گوجه فرنگی و استاک سبزیجات به قابلمله حاوی پیاز بیافزایید حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید تا سوپ ۴۰ دقیقه بپزد
پس از این مدت قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید ۲۰ دقیقه بماند تا خنک شود سپس آن را در غذا ساز بریزید و هم بزنید تا پوره شود . سوپ را مجددا به قابلمه برگردانید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود سوپ لپه را در ظرف مورد نظر بریزید , پرک بادام و جعفری را روی آن بپاشید و سرو کنید
اگر میخواهید در فریزر قرا ردهید بعد از اینکه در غذاساز ریختید در ظرف در دار بریزید و بگذارید ۳۰ دقیقه دیگر بماند تاخنک شود ظرف سوپ را در فریزر قرار دهید . در زمان سرو ظرف را از فریزر خارج کرده و یک شبانه روز در یخچال قرا ردهید تا یخ زدایی شود هنگام سرو , سوپ را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود
