پوره نخود با بادمجان کبابی از پوره های خوشمزه ای هستند که خوردنش را به شما توصیه می کنیم طعم بسیار عالی و منحصر بفردی دارد ترکیبی از بادمجان و مغز گردو و گشنیز و آویشن است که بخاطر همین ترکیباتش که هماهمنگی طعم و مزه دارد خوش طعم شده است. پوره نخود با بادمجان کبابی آماده سازی ۱۰ دقیقه پخت ۴ ساعت و در سطح متوسط طبقه بندی شده است
مواد لازم برای تهیه پوره نخود با بادمجان کبابی
نخود ۴ پیمانه
پیاز ۴ قاچ شده ۲ عدد
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم
بادمجان با پوست قلمی و چین اول ۴ عدد
روغن مایع مقداری برای چرب کردن
مغز گردو خرد شده ۱ قاشق سوپ خوری
گشنیز تازه پاک و خرد شده ۴۰ گرم
آویشن خشک پودر شده ۱ قاشق چای خوری
روغن زیتون ۳ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه پوره نخود با بادمجان کبابی
برای درست کردن پوره نخود با بادمجان کبابی نخود خیس و آبکش شده را همراه پیاز در قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به مدت ۴ ساعت بپزد . در اواسط پخت , مقداری نمک به آن بیافزایید و آبکش کنید. روی سطح بادمجان ها را با چنگال سوراخ کنید و به کمک قلم موی مخصوص آشپزی مقداری آن ها را با روغن مایع , چرب کنید و روی شعله پخش کن یا روی حرارت ملایم کبابی کنید , سپس آن ها را داخل کیسه نایلونی قرار دهید تا بخار کنند و پوست آن ها به راحتی جدا شوند پس از بخار کردن بادمجان ها را از کیسه خارج کرده , پوست و کلاهک سوخته آن ها را جدا کرده و به صورت ریز خرد کنید . نخود پخته شده را همراه پیاز آن و بادمجان کبابی در غذا ساز یا مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا به صورت پوره در آید. مغز گردو , نیمی از گشنیز , آویشن , روغن زیتون , مقداری نمک و فلفل سیاه را به مایه بالا بیافزایید و مجددا هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط و یکدست شوند . پوره نخود با بادمجان کبابی را در ظرف مورد نظر بریزید , بقیه گشنیز را روی آن بپاشید و همراه نان تازه سرو کنید
