درست کردن گولاش یا همان تاس کباب
درست کردن گولاش یا همان تاس کباب یک غذا و یا خوراک مجارستانی بسیار مشهور میباشد که با استفاده از گوشت ران گوسفند تهیه میشود تا طعم فوق العاده ای به این تاس کباب دهد امیدوارم که طعم فوق العاده این تاس کباب را دوست داشته باشید.
مواد لازم
گوشت مغز ران گوسفند یا گوساله (بی استخوان) ۱ کیلو
روغن ۱ پیمانه سرخالی
پیاز سرخ کرده ۲ یا ۳ قاشق سوپخوری
سیر خرد شده ۳ حبه
گوجه فرنگی ۵۰۰ گرم
فلفل دلمه ای ۳ عدد
آرد ۱ قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق
درست کردن گولاش یا همان تاس کباب مجارستانی
گوشت را به صورت قیمه ای خرد کنید و بشوئید. یک تابه یا قابلمه نسوز بردارید و گوشت را به همراه پیاز و سیر درون آن بیندازید و روی حرارت ملایم با در بسته قرار دهید تا آرام آرام آب گوشت کشیده شود. سپس ۲ تا ۳ لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت بپزد. اما دقت کنید تا گوشت له نشود
فلفل ها را بشوئید و دانه های داخل آن و دم آن را بگیرید و سپس آنها را خرد کنید. فلفل را در تابه گوشت بریزید و زیر گاز را کم کنید.
در تابه ای دیگر دو قاشق روغن داخل تابه ای بریزید و آرد را درون آن سرخ کنید. آرد سرخ شده را داخل تابه گوشت بریزید و سپس رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید. مواد را خوب باهم هم بزنید و بگذارید تا آب گوشت کاملا تبخیر شود.
روی گوجه فرنگی ها مقداری آب جوش ریخته و پوست آنها را بگیرید. تخم گوجه ها را خارج کنید و گوشت آن را برش بزنید. گوجه فرنگی ها را داخل گولاش بریزید و و به قدر کافی نمک و فلفل به غذا بزنید. اجازه دهید تا گولاش جابیفتد اما گوجه ها له نشوند. این غذای خوشمزه را در ظرف بکشید و با نان سرو کنید.
برای: ۶ نفر
حاضر است در : ۵۵ دقیقه
وعده: شام
