دستور پخت نخود آب غذای جنوبی
مطلب زیر اختصاص دارد به یکی غذای جنوبی بسیار مشهوردستور پخت نخود آب نام این غذای بسیار مشهور میباشد در این غذا از انواع حبوبات بخصوص انواع لوبیاها استفاده شده است.
خود دارای طبع گرم و خشک است و برای تقویت بنیه یکی از بهترین حبوباتی است که در غذاهای مختلف و متنوعی در سفره های سنتی ایران جایگاه ویژه ای داشته است در و برای همه سنین سفارش می گردد.
طرز تهیه ی نخودآب مخصوص
مواد لازم برای پنج نفر
نخود ۱پیمانه
لوبیا سفید ۱پیمانه
لوبیا چیتی نصف پیمانه
لوبیا سویا نصف پیمانه
بلغور گندم ۳قاشق غذاخوری
سیب زمینی ۲عدد متوسط
گوجه فرنگی ۸عدد متوسط
لیموعمانی ۵عدد
نمک، فلفل قرمز،زردچوبه به مقدار لازم
روغن زیتون به مقدار لازم
طرز تهیه :
تمامی حبوبات را از ۲۴ ساعت قبل خیس کنید و به مدت یک ساعت و نیم بپزید، سپس سیب زمینی های خورد شده و تمام مواد دیگر از قبیل بلغورگندم و گوجه فرنگی و لیمو عمانی ها را اضافه کرده و باز به مدت یک ساعت زمان دهید تا با حرارت کم و ملایم بپزند. پس از پخت کامل مقداری از غذا را از آب آن جدا کرده و بکوبید و بقیه ی مواد را آب دار با روغن زیتون سرو کنید .
