دسر شربتی مخصوص ترکیه : دسر چشم سیاه

دسر چشم سیاه همانطوریکه از اسمش مشخص است باید شبیه چشم سیاه باشد. با اینکه این دسر چشم سیاه شربت دارد ولی طعمش خیلی ملایم است. درست کردن دسر چشم سیاه هم بسیار راحت است. میتوانید این دسر زیبای چشم سیاه را برای مهمان درست کنید. در اعیاد رقیب باقلواست پس میتوایند بجای باقلوا از این دسر خوشمزه هم استفاده کنید

خمیر این دسر چشم سیاه از سایر خمیرهایی که برای دسر استفاده میکنیم متفاوت است

این مقدار برای سی نفر و زمان آماده کردن آن سی دقیقه و زمان پخت هم پانزده دقیقه است

مواد لازم برای تهیه دسر چشم سیاه :

شیر نصف لیوان

روغن مایع نصف لیوان

تخم مرغ ۱ عدد

بکینگ پودر نصف پاکت

وانیل یک چهارم پاکت

خمیرمایه یک چهارم پاکت

کاکائو ۱ قاشق غذا خوری

شکر ۱ قاشق چای خوری

آرد ۲.۵ لیوان

مواد لازم برای شربت دسر چشم سیاه

آب ۲.۵ لیوان

شکر ۲ لیوان

آب لیموی تازه ۳ قطره

طرز تهیه دسر چشم سیاه :

شیر ولرم را در یک کاسه ریخته روی آن خمیرمایه , شکر ریخته و با انگشت هم زده تا خمیرمایه کاملا باز شود پنج دقیقه استراحت داده سپس تخم مرغ , روغن , بکینگ پودر و آرد را ریخته خوب ورز داده تا خمیر بدست نچسبد ولی نرم باشد

خمیر را سه قسمت کرده و به یکی از آنها پودر کاکائو ریخته و خوب ورز میدهیم

پس خمیر ما دو تا ساده و یکی کاکائویی است دستمال مرطوب کشیده و بمدت نیم ساعت استراحت میدهیم

اکنون تا وقتی خمیر استراحت کند شربت را آماده میکنیم برای درست شربت این دسر در قابلمه آب و شکر را ریخته و تا وقتی شکر حل شود هم میزنیم و وقتی جوشید داخلش آب لیمو ریخته ده دقیقه بجوشد سپس حرارت را خاموش میکنیم

شربت باید ولرم باشد و سرد نشود

یکی از چونه های سفید را برداشته و در روی سطح کار آرد پاشی شده باز کرده و تا جایی که میتوانید نازک باز کنید

خمیر کاکائویی را نصف کرده و در زیر کف دست گرد کرده و شکل استوانه ای میدهیم در خمیر سفیدی که باز کردیم در وسط آن گذاشته ( مثل تصویر )