آلفاژور شکلاتی نارگیلی را می توانید تا دو روز در ظرف پلاستیکی در دار نگهداری کنید , اما به یاد داشته باشید که کوکی ها در طول زمان نرم می شوند . این اندازه ها برای تعداد ۲۵ عدد آماده سازی ۲۰ دقیقه استراحت دو و نیم ساعت و پخت ۱۱ دقیقه است و درست کردنش نه زیاد سخت و نه زیاد آسان است
مواد لازم برای تهیه آلفاژور شکلاتی نارگیلی
آرد ۲ پیمانه
پودر قند دو سوم پیمانه
نشاسته ذرت به مقدار لازم
کره سرد و مکعبی خرد شده ۱ پیمانه
زرده تخم مرغ ۲ عدد
عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری
خامه شکلاتی دو سوم پیمانه
پودر نارگیل دو سوم پیمانه
آماده سازی آلفاژور شکلاتی نارگیلی
آرد را همراه پودر قند , ۵ قاشق سوپ خوری نشاسته ذرت و نمک در غذا ساز بریزید و هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند
طرز تهیه آلفاژور شکلاتی نارگیلی
کره را به مخلوط آرد بیافزایید و هم بزنید تا حالت پودر درشت پیدا کند , سپس زرده های تخم مرغ و عصاره وانیل را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر ترکیب شده و خمیر نرم و یکدستی به دست آید . خمیر را به دو نیم تقسیم کنید.
مقداری نشاسته ذرت روی سطح کار بپاشید و خمیرها را روی آن قرار دهید و هر کدام را به شکل رول فرم دهید تا شکل یک کنده درخت به ضخامت ۵ سانتی متر بشوند . رول هار ا با سلفون بپوشانید و به مدت دو ساعت در یخچال قرا ر دهید
فر را از ۱۵ دقیقه قبل , روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید و کف ۲ عدد سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. با استفاده از چاقویی تیز , هر یک از رول ها را به برش هایی به ضخامت ۶۲ سانتی متری ببرید سپس برش ها را با فاصله تقریبا ۲.۵ سانتی متری از یکدیگر در سینی های فر بچینید
سینی ها را به مدت ۱۰ تا ۱۱ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده , قرار دهید تا لبه های خمیر قهوه ای رنگ شوند . پس از این مدت , سینی ها را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه بمانند تا خنک شوند
مراحل پایانی آلفاژور شکلاتی نارگیلی
خامه شکلاتی را داخل قیف با سر ماسوره ساده وگرد بریزید , سپس آن را روی نیمی از کوکی ها بریزید . بقیه کوکی ها را روی آن قرار دهید و به آرامی فشار دهید تا خامه شکلاتی به لبه های کوکی ها برسد. لبه کوکی ها را در ظرفی حاوی پودر نارگیل بغلطانید و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرند . آلفاژور شکلاتی نارگیلی را در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید
