کوکوی کینوای تخم مرغی سرشار از پروتئین است همانطوریکه میدانید تخم مرغ خودش پروتئین دارد و ما به این پروتئین یک پروتئین دیگر هم اضافه میکنیم و آن کینوا است که سرشار از پروتئین است این غذا برای بسیاری از بیماریها شفا دهنده است پس با هم کوکوی کینوای تخم مرغی را درست میکنیم : این مقدار برای ده نفر است و در مدت زمان پانزده دقیقه آماده سازی شده و پخت آن هم بیست دقیقه است
مواد لازم برای کوکوی کینوای تخم مرغی :
کینوا ۱ لیوان
آب سبزیجات گرم ۲ لیوان ( از عصاره سبزیجات آماده هم می شود استفاد کرد )
تخم مرغ ۱ عدد
آرد نصف لیوان
کدو ۱ عدد
هویج ۱عدد
پیازچه ۴ ساقه
شوید یک چهارم دسته
جعفری یک چهارن دسته
پنیر پیتزای رنده شده ۲ قاشق غذا خوری
نمک نصف قاشق چای خوری
فلفل سیاه تازه سابیده شده نصف قاشق چای خوری
مواد لازم برای سرخ کردن کوکو
روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری
مواد لازم برای مخلوط تخم مرغی :
تخم مرغ ۲ عدد
آب جوش ۴ لیوان
سرکه سیب ۱ قاشق غذا خوری
نمک نصف قاشق چای خوری
مواد لازم برای سرو کردن :
اسفناج های کوچک ۱۰ عدد
گوجه گیلاسی ۴ عدد
نکات مهم برای تهیه کوکوی کینوای تخم مرغی :
برای اینکه طعم تلخ کینوا از بین برود در مقدار فراوان آب میشوئیم و سپس یک ساعت خیس میکنیم. بجای سرکه سیب از سرکه انگور هم میتوانید استفاده کنید
می توانیم در درست کردن این کوکو مقدار آ رد را کمی زیاد کرده و بکینگ پودر ریخخه و در قالب های مافین بریزید
طرز تهیه کوکوی کینوای تخم مرغی
کینوا را در آب فراوان شسته و در آب گرم سبزیجات ریخته تا وقتی آبش را بکشید تقریبا پانزده دقیقه میپزیم.کدو و هویج را پوست گرفته و رنده میکنیم
پیازچه ها را ریز خرد کرده سپس شوید و جعفری را ریز خرد میکنیم در یک کاسه کینوای پخته شده را ریخته و میگذاریم تا سرد شود
رنده هویج و کدو و سبزیجات خرد شده و نمک و فلفل سیاه را ریخته تا مزه دار شود پنیر پیتزای رنده شده , آرد و تخم مرغ را ریخته و همه مواد را ریخته با کمک قاشق هم میزنیم
در تابه تفلون روغن زیتون ریخته و کوکو را یک قاشق غذا خوری ریخته و در تابه سرخ میکنیم و رویش را هم کمی فشار داده تا پهن تر شده و تا وقتی طلایی شد سرخ میکنیم و کوکوهای سرخ شده را در یک حوله کاغذی قرار داده
برای درست کردن مواد تخم مرغی آب گرم و سرکه سیب و نمک را در یک قابلمه ریخته تخم مرغ ها را دانه دانه در کاسه ریخته و بسیار آرام به آب جوش می ریزیم و با کمک کفگیر به آرامی هم زده
اسفناج های کوچک را در ظرف چیده و اگر دوست داشتد رویش رب انار ریخته و کوکوهای سرخ شده را در ظرف چیده
وقتی تخم مرغ ها دو دقیقه پخت با کمک کفگیر با دقت خارج کرده وروی کوکو میدهیم
