سوپ با کوفته و نخود را می توانید برای مهمانی ها هم درست کنید این سوپ با کوفته و نخود برای ۸ تا ۱۰ نفر آماده سازی ۳۰ دقیقه و مدت زمان پخت هم ۵۰ دقیقه است . بسیار سوپ خوشرنگ و لعابی است
مواد لازم برای تهیه سوپ با کوفته و نخود
برای کوفته :
گوشت چرخ کرده کم چرب ۳۰۰ گرم
برنج ۱ فنجان
تخم مرغ ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
فلفل سیاه و نمک
آرد برای غلطاندن کوفته به مقدار ۳-۴ قاشق غذا خوری
روغن زیتون
سیب زمینی متوسط ۲ عدد
هویج متوسط ۱ عدد
مواد لازم برای آب کوفته :
ماست ۱ لیوان
زرده تخم مرغ ( اگر زیاد آبدار شده باشد یک تا یک و نیم قاشق غذا خوری آرد می توانید اضافه کنید
اگر ماست شیرین باشد یک چهارم عدد آب لیمو ترش تازه می ریزیم
جعفری برای تزیین روی کوفته
طرز تهیه سوپ با کوفته و نخود
برای درست کردن این سوپ با کوفته و نخود ابتدا گوشت چرخ شده , پیاز رنده شده و بدون آب , برنج , تخم مرغ , نمک و فلفل سیاه را خوب ورز داده و بمدت ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت می دهیم
در کف سینی ۲- ۳ قاشق آرد ریخته و کوفته های گرد شده را روی آن قرار داده تا همه جای کوفته ها به آرد آغشته شود
در قابلمه ۵ قاشق روغن زیتون ریخته و وقتی روغن کمی گرم شد هویج ها سپس سیب زمینی ها را ریخته و خوب تفت میدهیم اکنون به اندازه نیاز آب گرم ریخته و نخود ها را هم ریخته و در حرارت متوسط به مدت ۱۵ دقیقه بپزد اکنون کوفته ها را ریخته و در حرارت کم قرار می دهیم
طرز تهیه تربیه کوفته
برای این کار ماست و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و اگر نیاز بود کمی هم آرد می ریزیم اکنون حرارت را تند کرده و از مواد سوپ به اندازه یک تا دو ملاقه به این مخلوط ریخته تا ولرم شود سپس داخلش می ریزیم و یکی دو جوش که در حرارت تند جوشید در حرارت متوسط به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه می جوشانیم
