شیرینی طبقه ارومیه از خوردنی ترین شیرینی های ارومیه است بسیار خوش عطر و طعم است . شیرینی طبقه ارومیه با این مقدار مواد در ۲۰ دقیقه آماده سازی و مدت زمان پخت ۱۵ دقیقه و در ۴۰ دقیقه هم استراحت داده می شود و درست کردنش در سطح متوسط طبقه بندی شده است
مواد لازم برای تهیه شیرینی طبقه ارومیه
آرد نول ۲.۵ پیمانه
بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
مایه میانی : طبق دستور داده شده
تخم مرغ ۳ عدد
شکر نرم و دانه ریز ۱ پیمانه
روغن مایع یک چهارم پیمانه
شیر ۱ پیمانه
وانیل ۱ قاشق چای خوری
آماده سازی شیرینی طبقه ارومیه
فر را از ۱۵ دقیقه قبل , روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید . کف ۴ عدد قالب مستطیلی شکل به ابعاد ۹ در ۱۳ سانتی متری را با کاغذ روغنی بپوشانید . آرد و بکینگ پودر را در ظرفی مخلوط و دوبار الک کنید و مایه میانی را طبق دستور داده شده آماده کنید
طرز تهیه شیرینی طبقه ارومیه
تخم مرغ را همراه شکر در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا سفید رنگ و حجم آن دو برابر شود . روغن مایع , شیر و وانیل را به آن بیافزایید و مجددا با همزن برقی هم بزنید , سپس مخلوط آرد را به آن اضافه کرده و با لیسک به آرامی و به صورت دورانی هم بزنید تا مایه یکدستی به دست آید. مایه آماده شده را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید . هرکدام از مایه ها را داخل یک قالب بریزید , سپس قالب ها را به مدت ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا بپزند
مراحل پایانی شیرینی طبقه ارومیه
پس ازاین مدت , قالب ها را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه در دمای محیط بمانند تا خنک شوند و مایه میانی را روی لایه اولی کیک بریزید و سطح آن را با پالت صاف کنید , سپس لایه بعدی کیک را روی آن قرار دهید به همین ترتیب مایه میانی را لا به لای کیک ها بمالید و سطح آن ها را با پالت صاف کنید
کیک را به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود , سپس آن را از یخچال خارج کرده و با چاقوی دندانه دار اره ای برش بزنید , در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید
مواد میانی شیرینی طبقه ارومیه
۲۵۰ گرم مغز گردو کوبیده شده را همراه یک پیمانه شکر نرم و دانه ریز و یک پیمانه شیر در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شود , سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود
