سوپ بلغور با ماست که یکی از غذاهای لذیذ و سیر کننده است آموزش میدهیم در هر فصلی که باشیم خوردن سوپ بسیار می چسبد داخل این سوپ بلغور با ماست از نخود و بلغور و ماست استفاده شده است در این سوپ بجای نعناع از آویشن به مقدار زیادی استفاده شده است همانطوریکه می دانید آویشن بسیار خوش عطر است و سوپ را لذیذ می کند. تضمین میکنیم که این سوپ را از بچه گرفته تا بزرگسال دوست خواهند داشت.
این مقدار سوپ شش نفره است آماده کردن آن پانزده دقیقه . زمان پخت آن هم بیست و پنج دقیقه است.اگر دوست دارید رنگ سوپ سفید بماند رب اضافه نکنید میتوانید نخود را قبلا بپرید تادر وقت صرفه جویی کنید
مواد لازم برای تهیه سوپ بلغور با ماست :
نخود ۱ لیوان
کره ۲ قاشق غذا خوری
فلفل سبز ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
آرد ۲ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
بلغور ۲ قاشق غذا خوری
آب گوشت ۶ لیوان
نمک ۲ قاشق چای خوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
مواد لازم برای تربیه گوشت بلغور و ماست :
ماست نصف لیوان
زرده تخم مرغ ۱ غدد
آرد ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه سوپ بلغور وماست :
از شب قبل نخود را خیس کرده و آبش را دور بریزید و در یک قابلمه کوچک بریزید و آب بریزید بقدری که روی نخود ها را بگیرد و بپزید تا نخودها نرم شود وقتی نخود پخت پیار خرد شده را در یک قابلمه ریخته و داخلش کره ریخته و تفت داده تا پیازها رنگش طلایی شود اکنون فلفل های سبز ریز خرد شده را ریخته چند دقیقه دیگر تفت داده سپس آرد را ریخته تا بوی خامی آرد گرفته شود
رب را می ریزیم , بمدت دو تا سه دقیقه دیگر با رب تفت میدهیم و آب گوشت را می ریزیم ادویه جات و بلغور شسته شده را ریخته و خوب مخلوط میکنیم در حرارت متوسط بمدت پانزده دقیقه می پزیم تاوقتی سوپ می پزد در یک کاسه تربیه سوپ ر ا آماده میکنیم
برای درست کردن تربیه سوپ ماست , زرده تخم مرغ و آرد را می ریزیم و خوب مخلوط میکنیم و سریع و بدون درنگ هم میزنیم و دقت کنید که کم کم بریزید وقتی جوشید آب نخود ها را دور ریخته و به سوپ می ریزیم و بار دیگر با نخودها جوشانده و حرارت را خاموش میکنیم.
در کاسه کشیده و رویش را با جعفری تزیین میکنیم
